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鎖定2大談判目標！談判老將：別把川普當拜登 台灣「少輸為贏」

美國總統川普對全球揮動關稅大刀，重構全球經貿秩序，前經貿辦總談判代表鄧振中怎麼看？他一句話點出川普弱點：美元。現階段美國對各國的貿易談判風格為何？為何宛如大戶人家嫁女兒，各國都要寫「聘禮清單」？而這波台美貿易談判，他建議國內如何轉換思惟？在半導體關稅即將發布的本週，他如何建議AI相關產業在台灣的未來布局？一文看懂。「川普第一任跟第二任大方向差不多，但目標比較明確，手段也比較兇狠……，」台灣談判老將、任期橫跨川普第一任（2017～2020）與拜登時期（2021～2024）的前經貿辦總談判代表鄧振中，日前接受《遠見》專訪，直言點出川普2.0與川普1.0之間最大的差異。回顧川普重返白宮的前100天，他對權力的運用達到極致。不同於以往多數美國總統走中間路線，川普透過宣布美國經濟進入緊急狀態，對外頻繁發動關稅戰，對內則大動作遣返移民、凍結哈佛等名校資金，掀起全球連環經濟海嘯。川普弱點：美元地位面臨挑戰從川普近期的各種發言來看，常見政策目標之間互相牴觸。舉例來說，若川普想解決貨品貿易逆差問題，勢必得讓美元貶值；但一旦美元走貶，就會與「讓美國再次偉大」（MAGA）目標發生衝突。如果美國對外的貿易逆差消失，美元的國際流通性變弱，加上若因川普政策反覆而導致美債被拋售、發生信用危機，美元霸權地位就受到動搖，這都與MAGA理念背道而馳。回到川普強硬談話的背後，曾任經濟部長的鄧振中認為，真正目的恐怕是施壓各國就範，迫使他們接受美方要求。例如歐盟，美方關切的重點可能是解除基改食品等貿易障礙、提升軍費……等歐盟長期迴避的議題。美國談判像「嫁女兒」，開出聘禮清單鄧振中打了個比方，美國現在的談判方式就像「嫁女兒」，「我大戶人家的女兒要嫁人，長得漂亮、才藝兼備，要娶她，你（各國）自己開條件。」美國要求各國提出「聘禮清單」，列出各種降低對美順差的方案。一週內與六國談判，若不滿意便全盤否定，若拖太久，美國會自己開出一個「合理價格」。這樣的談判模式與傳統大不相同。傳統上貿易談判曠日費時，雙方你讓一點、我給一點，如同擠牙膏般慢慢協調。但美方這次直接攤牌：「我時間有限，只有90天，如果你不能在前兩輪內談妥，那就排到後面去。」這讓各國談判代表壓力山大。別把川普當拜登，台灣「少輸為贏」「貿易談判最怕什麼？怕被罵喪權辱國。」鄧振中表示，這次台美談判最大障礙是「國內無共識」，導致給美方的「聘禮清單」內容貧乏，難以讓美方滿意。他直言，問題根源在於國內仍把川普當拜登。但拜登可被說服，才可談成「台美21世紀貿易倡議」；而現在以為川普也能這樣，輿論又說這不能讓、那不能讓，結果清單愈寫愈短。這場談判對美國而言，贏家只有一個，就是自己。其他國家只能「輸多輸少」，他建議台灣社會應調整心態，「少輸為贏」，才更符合國際現實。川普將實施「差別關稅」，台灣談判鎖定２大目標此外，鄧振中預測，美國將對各國的關稅採「差別對待」，而差別稅率也將影響各國未來競爭力。台灣若要爭取競爭優勢，就要努力讓自己談到較佳的數字。「如果大家都被課相同關稅，是齊頭式平等，台灣競爭力強就不怕。但如果有（稅率）差別，那你就會緊張了。」因此，鄧振中指出，台灣與美國的談判應鎖定兩大目標：，一是稅率不能高於日本、韓國、馬來西亞等產業對手；二是台灣對美出口主力如資通訊產品，是否可納入豁免，這將是關鍵。「美國現在想把所有東西都拉回國內生產，但事實上做不到，不要說3年、5年，就算10年也不行。」鄧振中建議，台灣可以這樣說服美方：我們的出口主力是在幫MAGA，不是要取代美國。台灣在全球供應鏈中若成長，美國也會受惠；但若台灣被打擊，美國也會受傷。若川普核心圈能理解這點，「我們多數產品就能放在比較安全的位置。」關稅下，中小企業需快速轉型川普引發的關稅巨浪，也逼迫台灣中小企業轉型。中小企業多數在台灣都是Support（支援）大企業、提供零組件中間財，僅不到兩成直接做出口。鄧振中指出，台灣必須維持一定的產業能量，讓這些中小企業有「出海口」。未來關稅壓力勢必層層傳導，中小企業若毛利太低，恐愈做愈虧，唯有提升技術與附加價值，脫離「毛3到4」時代，才能存活。他提醒企業主：「一定要先問自己，怎麼讓產品更好、價格更高，且讓客戶願意埋單。如果這些答不出來，政府再怎麼幫也只是苟延殘喘。」半導體硬留在台灣不見得好他也強調，雖然要維持產業能量，但並不代表所有產業都得留在本地。例如AI等快速成長的產業，台灣本身體量有限，無法無限供應水、電與人才。「要全部留在台灣，不可能。有一部分移往美國、歐洲，是天經地義，也是對台灣有利，」否則將導致產業失衡、爆發「荷蘭病」。隨著川普連串政策推動，全球經貿秩序正被重構。90天的談判倒數壓力步步逼近，未來走向仍不明朗，但台灣勢必得準備好迎戰。延伸閱讀海基會董座吳豊山：兩岸「應和平協商如何架構新關係」大罷免潮進第三階段，17位藍委告急！藍營如何全面回擊？對美零關稅，台灣消費者等吃降價紅利？專家指特斯拉未必變便宜（本文出自2025.05.06《遠見》網站，未經同意禁止轉載。）

美債、美元崩跌早有預謀？ 專家掀川普底牌：打一場貨幣大戰

美國關稅戰持續延燒，全球市場陷入動盪，美股、美元與美債同步承壓，反觀長期被視為避險資產的黃金則水漲船高。對此，《商業周刊》總主筆呂國禎直言，川普真正目的是「打一場貨幣大戰」，藉由打壓美元與美債價值，進一步重塑美國在全球金融體系中的霸權地位。川普日前在社群平台X發文指出：「談判與成功的黃金法則：擁有黃金者制定規則，即誰有黃金誰占主導」，此話一出，立即激勵金價飆漲，美元指數則跌破99關卡，為2022年以來首見。呂國禎21日於政論節目《關鍵時刻》中分析，川普的話其實早已點破戰略本質：「川普的真正目標，是要讓美元先崩，再漲回來，重新建立美元霸權。」他強調，川普透過示意「黃金要漲，美元、美債要跌」，其實是在發動一場貨幣戰爭。呂國禎指出，這番言論等同於川普亮出底牌：「誰擁有黃金，誰就有話語權」。當美元、美債貶值時，全球各國手中的美元資產縮水，美國債務實質減輕；而川普則聲稱美國擁有最多黃金，未來可以再次拉抬美元價值，維繫全球金融主導權。🏠udn房地產-推薦新聞▪飯糰店爆紅、房東漲租不成竟砸店專家：其實有三種文明做法▪美房降價7年來最慘…近25%賣家「降價求售」！網：經濟應該是爆掉了▪台灣房市現況有多糟？專家：比2008、2014年反轉還嚴峻▪房市急凍！房仲跑多元計程車撐生活掛急診肝發炎爆痛苦▪年薪皆破百萬…情侶卻為買房吵翻？男堅持買套房「生小孩擠一擠可以住」

餐飲營收占比明年拚過半！路易莎跨攻火鍋、吃到飽在想什麼？

【文●程倚華】去年底，一個半自助餐（SemiBuffet）品牌「青焰炭火熟成牛排」進入消費者視野。最引人注目的，是背後經營者，就是台灣本土最大連鎖咖啡品牌路易莎。事實上，不僅青焰，從二○一九年開始，路易莎旗下除了咖啡，已經另有六個餐飲品牌，而且橫跨了台式、泰式、火鍋、蔬食等不同領域，如今，又開設以泰式料理為主題的新自助餐品牌。「是不是把自助餐想得太簡單了？自助餐非常考驗動線與報廢的！」「跟咖啡本業差太多了，實在沒有太理解他這路操作，感覺不是好事。」這些，都是餐飲業人士聽到路易莎進軍自助餐的第一反應。但其實，這一連串外界「看不懂」的布局，正被路易莎咖啡董事長黃銘賢視為該集團未來的「新勝利方程式」。咖啡主業步入高原期攻餐廳，直接開店邊做邊學「我要成為台灣最大的餐飲基礎建設平台，」在他眼中，未來的路易莎，將不再只是咖啡廳，而是要像科技業，以自家十座中央廚房為後盾，當有不同的企業客戶出現時，他們就能拿出不同的解決方案跟對方合作，成為全方位的餐飲集團。路易莎會有如此轉變，主因是咖啡主業逐漸進入高原期。黃銘賢直言，街邊加盟店越來越不好做。路易莎發展早期，就是靠著加盟店深入經營街邊商圈而興起，但近年新興品牌更多了，超商咖啡也是強大的競爭對手，更不用提通貨膨脹、原物料與人力成本上漲等壓力。他透露，原物料成本壓力大時，也不可能要加盟主全數承擔，因此，在情勢緊張時，每月獲利可能減少上百萬。於是他們開始把展店重心轉向北捷、高鐵、校園等封閉商圈店型，這類型合作必須投入更多資金，適合用直營模式經營，但客流更穩定。如今，路易莎的直營店數占比已經從一成提高到四成。黃銘賢直言，「不是我想把直營比例升高，而是傳統街邊店已經不能開了。」不僅如此，他們也把觸角伸進辦公室、外部餐廳。像是如今在肉多多火鍋、嘉義智選假日酒店，都能看到印著路易莎Logo的咖啡機。在開展咖啡新模式的同時，路易莎也將觸角延伸到餐飲領域，其中一次嘗試，是黃銘賢在二○年與朋友共同創辦火鍋品牌丹生炊事。他不諱言，「那時真的是門外漢，我想說火鍋很簡單，結果廠商來試吃，一吃笑出來！他說：黃董，你怎麼連肉都不會切？」原來，他搞錯了火鍋肉片的切片方向，切出了咬不斷的肉。這時，他就知道從咖啡廳要跨足餐廳並不容易。「沒有一件最困難的事，每一件都很困難。」餐飲的研發過程不僅是聘用主廚開發菜色就好，服務流程、營運管理也都要摸索，而他認為最快的學習方式，就是直接開一間店。失敗三次，才會成功一回試錯找到最佳缺口：自助餐「開店，對我來說也是研發的概念，沒有開出一個餐廳就無法進步，沒辦法落地。」因此，黃銘賢從二二年到二四年廣泛推出多個餐飲品牌，橫跨不同菜系。甚至有些還未對外宣傳，就黯然放棄。「大概失敗三至四個品牌，才會成功一個，」他說，像板橋的泰式自助餐門市，其實他們先前在同一個店址曾開過一間賣滷肉飯、乾麵的台式小吃店，但嘗試一年左右就果斷收攤。「雖然自己跳下來做（小吃店）還是會賺錢，但我要取捨，選擇具有規模、未來性的事，要事半功倍，而不是選競爭對手超多、格局很小的事情。」外界會懷疑，多品牌，會否太分散資源？但他想的是，快速累積經驗值，未來，各種場景的合作對象找上門，他都能端出不同的解決方案。例如，若是較中式情調的飯店要求進駐館內餐廳，就得端出中菜，而不能用既有的牛排或泰式餐廳應戰。一路走到二三年，他才找到了最理想的市場缺口──飯店自助餐。那時，飯店業者凱悅嘉軒主動找上門，希望路易莎來營運旗下旅館的自助餐廳。「對於飯店來說，全日餐廳是必備，尤其是早餐時段，九成九是房客用餐需求，」一位同時經營飯店與自助餐廳的業界高階經理人說。但午餐、晚餐時段，少了住客消費，也考驗著自助餐廳在食材選擇、營運上的能力，對於成本控管更是一大挑戰。他說，為了要維持食物熱度、新鮮度，「當餐食剩下三分之一，我們就會撤換下來，可想而知會浪費掉一些餐食成本。」黃銘賢坦言，自己一開始也猶豫很久，「午晚餐如果生意不好，原料要報廢，那我不是賠死了？」瞄準中價位吃到飽市場非咖啡營收占比拚上看五成但，決定要投入自助餐市場，是因為他仍看見兩個機會。首先，是中價位的市場空缺。如今台灣吃到飽越來越精緻高價，像是饗賓集團二三年推出的饗AJoy，一客加上服務費超過四千元。但路易莎不打算進攻這樣的市場。他說，「我要瞄準七百元左右，七十至一百坪的自助餐廳。」無論是餐點數量、坪數規模都大約是大型業者的三分之一。再來，則是台灣人口結構與用餐習慣的改變。他認為，台灣只會越來越小家庭化，未來，單人、少人的外出用餐需求只會更多。他舉例，今天如果是一個人、或兩個人用餐，想吃泰式料理，眼前兩家餐廳客單價都大約七百元，一家是自助餐、一家是單點，他認為很大機率，少人用餐下會選擇自助餐。「我認為這是未來吃飯最輕鬆的做法，每道菜都能吃到，（相同價位）如果去桌菜餐廳，只能點三道菜。」如今，青焰已開出三間分店，皆在飯店之中。到今年底前，預計將再靠著與不同的旅館業者合作，再開出六至七間分店。而初泰PIKUL泰無限吃到飽，則是他在街邊店開設自助餐的第一個嘗試。「我要把這家店的財報Run完一次，知道我整體的獲利能力，如果成功，我大概就能開到所有商圈裡。」如今，來自非咖啡本業的多品牌營收已經占路易莎整體營收兩成，黃銘賢期待，這個比例能在明年突破五成。台灣服務業發展協會總顧問李培芬指出，餐飲業者同時經營2C、2B市場並相輔相成，在海外也有許多前例，「像是辦公室（咖啡機租賃）市場比例不可小覷，這一塊我非常看好，（商機）不會比2C小。」但針對路易莎的多品牌餐飲發展，她則有些擔心，首先是餐與飲之間，依然有無形的鴻溝。雖然選擇與飯店業者合作，是可行的模式，「但也怕不懂談判、不知市場水溫，全部都要自己拓客，壓力也會很大。」另一方面，要進攻單人用餐市場，五百元客單價可能已經相當高價，「七百至九百還是聚會客居多，看來（路易莎）挑戰了一人用餐的心理高標。」另一位咖啡連鎖品牌高階經理人也憂心，「太過分神發展關聯性低的其他餐飲事業，會讓人擔心他要放掉多少本業。」雖然前方還有很多挑戰，但黃銘賢很清楚，要持續的變、持續的試，才能讓路易莎的規模不會止步於此，在本土咖啡第一之後，還有機會，再成為下一個第一。※更多精彩報導，詳見《商業周刊》網站。※本文由商業周刊授權刊載，未經同意禁止轉載。【延伸閱讀】砸錢也救不了買氣？momo上市來首見衰退，3大隱憂浮現！電商谷底恐還沒到⋯便宜不夠，還要超值！「Allinone神器」登上美國人爆買清單第一名一生必去！連台灣人都不一定熟，國家地理雜誌狂推這5大台灣秘境