上次吃橋頭跟友人聊到澳門骨堡，便想再去嚐嚐。
雖然數年前也曾與其他友人嘗過這廣東風味的大骨湯煲，
但台北美食多，若沒想起還真忘了有這一鍋呢。
澳門骨堡的大骨可依人數點用，對少人數用餐而言較合宜，
因這裡的大骨真的很大，兩人若點一整鍋想吃別的肚子也裝不下了。
另外、目前已不再提供椒鹽鴨舌等其他熱炒類餐點。
（鍋底NTD300，大骨NTD99/根）
兩個人點了兩根大骨，鍋裡還有白蘿蔔跟花生，一起搭著吃很解膩。
整鍋上桌後另附店家自製獨門沾醬跟金桔味噌。
服務生會幫忙把大骨放在碗盤中，也會說明食用大骨骨髓道具的用法及步驟。
這以十多種獨家配方熬煮了六小時的豬筒骨熬到整根骨酥髓軟，
下圖前方的大骨都已整根熬到骨肉分離了呢。
食用這大骨骨髓的步驟有三。
▼步驟一、先用筷子將大骨中的骨髓搗一搗。（附免沾手手套）
▲▼步驟二、使用上圖型似小畚箕的湯匙將大骨湯舀入骨髓中
▼步驟三、再使用吸管吸取骨髓
這裡的大骨夠粗大，可一直重複以上三步驟吸食骨髓兩三次左右。
吃完大骨另點了豆皮、山藥、菇類拼盤等及其他一些火鍋料。
山藥煮太久會完全融入大骨湯中，點了一盤只來得及吃兩片，其他都化了。
▼燕餃
▼花枝漿是一整管，但服務生下鍋動作太快沒來得及拍整管照片。
▼魚餃（口感挺像海霸王魚餃，只是尺寸較大。）
▼凍豆腐
▼這裡的湯頭極為醇香味濃，與上次在高雄華仔之家嚐到的筒骨鍋不太相同，
不止有十足的廣東風味，而且大骨尺寸也較之大上許多。
▼MENU
鍋物除大骨煲外，還有滋補雞、沙蜆鍋跟花雕雞。
▼這天的消費總額
▼下圖右側為食用大骨髓的道具
▼用餐環境
2013.01於澳門骨堡
地址：台北市長安東路一段53巷2-2號
電話：2568-1882
營業時間為17：00-01：30
 2013/02/18 16:31 |
|
|
Dear cosumosu(cosumosu)：
|
|
1樓.2013/05/27 20:38tw2dsZ
古曼童，中譯：「金童子」，泰國當地專有的神祗，據傳說是坤平將軍尚未出世的孩子，傳說中的古曼童勇猛善戰，法力無 邊，有飛天盾地之能，當坤平將軍在戰場上祭出古曼童時，敵人聞風喪膽，因此昆平將軍從此有了「百勝將軍」的稱號。 地天泰官網: http://siamthai555.com/
