這家被食客們稱為「車庫羊肉爐」的店家真正名稱其實是「湯鍋」。
無論外帶或內用，想吃都得先訂，現場去肯定沒位子也沒得買。
每天下午兩點才開始接受當日訂位，而且用餐分三個時段，
分別是18：00-19：45，19：45-21：30，21：30-23：00。
感覺很跩吧...這家店。
不過當你拿起話筒開始打訂位電話時就可感受到它人氣強強滾的威力了。
預定前去用餐的當日下午快兩點排除萬難準備開始打電話，
兩點鐘一到便開始撥，這重撥鍵大概重撥了近二十分鐘吧，
話筒裡的嘟嘟聲才變成鈴鈴鈴的聲音。
當然生意好，工作效率也得快、狠、準才行。
接電話的老闆娘語氣頗為親切，也很有效率，
一邊接受電話訂位的同時也順便為客人訂好餐點。
所以當晚時間一到入座沒多久，湯鍋便端上桌了。（目前只提供紅燒）
不過除了羊肉跟高麗菜可先吃外，其他食材都還是生的得等湯滾才能吃。
反正要拍照也不急著吃，沒拍幾張整鍋便開始咕嘟咕嘟地冒泡滾開了。
這裡不是用瓦斯爐也不是炭燒或電子爐，
很像是紅外線之類的爐子，加熱挺快的，不知叫啥名稱？
湯頭很清澈呈褐色、不像一般中藥味濃的羊肉爐那樣黑麻麻，
味道帶著些微淡淡的中藥味（真的很淡），極易入口、沒羊臊味也不油膩。
羊肉鮮嫩，皮很Q不會咬不斷也不會太軟爛。
▼豆皮
這豆皮入口後的第一個感覺是...裡面好像有空氣，挺有彈性的。
朋友聽到這樣的形容很不解這到底是怎樣的感覺？
但嘗過以後，朋友也猛點頭深表同感呢。
另外這豆皮還有濃濃的豆香味，且沒有一般豆皮那種油滋滋的感覺。
▼麵線
這裡的麵線不是一般的麻油麵線，應該是豬油拌的，而且蒜香味很濃。
麵線條條分明不會糾結在一起，口感也很Q彈。
品嚐第一口時，這麵線又給了我們一個大驚奇。
那香味真的好像王子麵...是香味不是口感喔，這是乾吃的感覺。
若加高湯又馬上變身、變回QQ的麵線味兒。
這裡供應的小菜一共有四種。心想小菜份量應不多便全點了。
▼這是山藥。類似和風口味，口感清爽、配湯吃肉都很搭。
▼炒山豬肉的口味就比較重了。
▼大陸妹
像吃韓國烤肉那樣拿來當生菜包山藥跟山豬肉吃很不錯喔。
▼泡菜的口味很道地，跟韓國媽媽或同學的手工泡菜一樣美味。
▼涼拌洋蔥的口味也很日式，醬汁是酸酸的柚子味兒，
柴魚刨片及海苔絲混著刨成細絲、味道甘甜不辛辣的洋蔥一塊兒吃非常解膩。
▼這天的消費金額
紅燒羊肉鍋（小鍋）NTD800，泡菜NTD80，其他每份均為NTD150，
麵線每份NTD80（無大小份的分別，每份份量可供二三人食用）。
還沒去以前，曾看某些網友寫文說這裡的服務很差。
但當天我們問東問西的，服務人員都很樂意回答。
買單後不止幫忙打包湯鍋，還主動幫忙多加了些高湯，
也囑咐我們一些之後食用時該注意的事項。
服務挺好的啊，就我們而言。
▼用餐環境分門前路邊、玄關、屋內三部分
▼▲這天被安排在大門門牌下的位置，（上圖最左的位置）
只有一盞門前燈，光線昏暗以致照片拍攝效果不佳。
▼玄關處
▼屋內
▼店家名片
2013.01 於車庫羊肉爐（湯鍋）
地址：台北市合江街93巷10號
電話：02-2503-9503
週日公休
 2013/01/21 15:29 |
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| Dear cosumosu(cosumosu)： 特前來恭喜您所發表「車庫羊肉爐‧羊肉湯鍋 ~ 台北‧合江街」一文，已經登上聯合新聞網首頁，消費流行｜部落客嘗鮮，歡迎有空前往觀看。^_^ |
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2樓. 可蜜莉荋2013/01/22 09:06其實......
其實，可蜜我都是平日晚上去吃的。
最近幾次和幾個朋友是已連續奪魂CALL的方式打的電話。但，從2點開始打，打到3點，我們聽到的都不是電話中的回應，以手機撥打顯示的是有別於「通話中」的顯示（有點類似空號或拒絕接聽之類的訊息，有點忘了
）再者就是服務的部分，他們訂位很滿這是常態，但偶而沒訂位，會想去碰6點這場的運氣。以往都是服務人員會說：我先把有訂位的現場客人帶入座後，有沒到的桌子在安排給你們之類的。即便不一定會真的有位子，但聽起來也非常舒服。但最近的那次是：外場的服務人員6點的那場一桌都還沒帶位，就馬上以很衝的口氣說：沒訂位就沒位子（以前從沒遇過他們這樣的回應態度，那天八成是吃了火藥吧！）。
跟以往的SOP不一樣，所以可蜜才會覺得.......很多都不一樣了.......若不是因為喜歡他們家的羊肉和湯頭及涼拌洋蔥，這樣的店依照可蜜和朋友們的個性，大概不會想再去了吧！
不過也幸好這樣，可蜜去發現了附近一家不起眼，卻味道很好的酸菜白肉鍋店，下次再分享給大家。
謝謝分享～
這家規矩是挺硬的，
那天被排在門外那昏暗的位子想換，也是不給換。
不過當天老闆娘跟服務人員的態度都很好，
也解釋說換了位子，他們會整個大亂，所以我們仍坐原先被安排的位子。
可能可蜜跟朋友那天運氣差，碰到個吃了火藥的服務人員。
期待可蜜分享的酸菜白肉鍋喔！！
Yiro 於 2013/01/23 20:07回覆-
1樓. 可蜜莉荋2013/01/21 09:23擴大座位營業的車庫羊
自從這個秋天，他們開始營業，可蜜至今都還沒去吃過
因為電話比以前更難打。且，他們也不再只是原本車庫大小的座位區，這次看到他們把裡面一間幾坪大的小房間也清出來，擺上桌椅給客人使用。
還有其他林林總總的感覺，都覺得和之前可蜜認識的車庫羊.........不一樣了...........
