邁入新的一年

跟朋友再來合味的釉日本料理

先付け

日本海蔘厚緊紮實

完全不同於一般台灣海蔘的口感

有水準的涼拌河豚皮

逢正月也有些日本年菜

甘栗、黑豆、小魚、鮮蝦佐味噌醬

松風燒

關於松風燒的作法

大致是底層以雞或豬絞肉為主

隨個人喜好添加豆腐、蔬菜等

只在上面表層撒上罌粟籽或芝麻烤製而成

以內底層無撒罌粟籽或芝麻（裏がない)

引申其意為期許人行事正直、言行表裡合一

Ps.這日的松風燒上層沒撒

軟絲＆鮪魚絲

ほっけ

海膽、松葉蟹、昆布高湯凍

めじまぐろ

干貝（原味＆鹽味）

海膽＆魚肝捲

紅喉、滑菇蘿蔔泥煮

龍占

小鯛、烏魚子

牡丹蝦

赤身

中トロ

大トロ

黑松露、白子

蛋磚

味噌湯

提拉米蘇＆哈密瓜

比較喜歡和菓子說...

金星啤酒

橋本和弘師傅

用餐環境

目前晚餐為以下三種價位

2800/3000（omakase)/3800

這天兩人點的是2800