材料:

全雞1隻

醃雞料:

酒3大匙,鹽1大匙,花椒粒少許,粗黑胡椒,少許

調味料:

鹽1/2大匙、花椒粒少許、粗黑胡椒少許、蔥2支、薑4片、酒1杯、水5杯

做法:

1.雞洗淨擦乾,用醃雞料內外塗抹均勻放入冰箱冷藏5小時,將雞取出用清水洗淨..

2.將雞跟調味料,放入鍋中,用中火悶煮水一滾後就立即熄火不要打開鍋蓋繼續燜30分鐘.

3.將雞腿取出放涼後剁塊食用時沾食雞湯及嫩薑絲或沾白醋(薑醋)(蒜醋)均可