非淡水民宿~家常菜~海參髮菜羹-03-(51)
2006/07/03 17:01
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非淡水民宿~家常菜~海參髮菜羹-03-(51)
材料:
海參一隻,綠竹筍半支,香菇2朵,杏鮑菇2片,花枝150公克,瘦肉絲100公克.胡蘿蔔片20公克,柴魚1小包,髮菜50公克,香菜1棵.蔥一支切段,太白粉水3大匙
調味料:
鹽1/2小匙,黑醋1小匙,冰糖1小匙,胡椒粉少許
做法:
1.香菇泡軟切片,竹筍去殼切片杏鮑菇洗淨切片,髮菜泡水洗淨,花枝切花片,香菜洗淨切小段.
海參一隻,綠竹筍半支,香菇2朵,杏鮑菇2片,花枝150公克,瘦肉絲100公克.胡蘿蔔片20公克,柴魚1小包,髮菜50公克,香菜1棵.蔥一支切段,太白粉水3大匙
調味料:
鹽1/2小匙,黑醋1小匙,冰糖1小匙,胡椒粉少許
做法:
1.香菇泡軟切片,竹筍去殼切片杏鮑菇洗淨切片,髮菜泡水洗淨,花枝切花片,香菜洗淨切小段.
2.海參去泥長洗淨切成片狀,花枝,海參放入滾水中燙約30秒撈出泡入冷水備用
3.鍋中熱油1大匙先入蔥,香菇,瘦肉絲炒香,再加筍片,胡蘿蔔片拌炒再入高湯1500cc及 柴魚末燒滾
4.待胡蘿蔔及筍片煮熟後再放杏鮑菇,髮菜煮到湯沸騰,放入海參,花枝.微半均勻,加入調味料,微拌用太白粉水芶芡,淋上香油...起鍋灑香菜即可
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