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陳掌櫃~外食族~呷【肉羹】●中正區【三代魚翅肉羹】●中和區【大胖肉羹】●延吉街【阿財魚翅肉羹】●【慈記圓環魚赤肉羹】●宜蘭【羅東肉羹番】
2013/09/05 14:31
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引用【維基百科,自由的百科全書】-【肉羹】
肉羹(亦稱肉焿)是台灣常見的傳統豬肉副食製品(羹類)料理。
肉羹製作因人而異而有不同(獨家)配方。一般
將肉泥(肉條)與調味料(鹽、糖、白胡椒粉,香油,太白粉,和油蔥酥)摻水攪拌結合。
最後將肉泥捏成顆粒,顆顆投置於沸湯內,煮熟撈起即可。

羹湯製作
以上述肉羹加上蔬菜類食材(如香菇、大白菜、木耳、蝦米..)加水加溫煮熟,最後用少許太白粉水勾芡(成稠狀)。

【參考】-行政院農業委員會版-香菇肉羹
http://www.coa.gov.tw/view.php?catid=6928

■■

↑【#三代魚翅肉羹】
位置:各店
【菜單】
●魚翅肉羹米粉.魚翅肉羹麵.魚翅肉羹飯.魚翅肉羹冬粉
●香菇排骨麵.香菇排骨米粉.香菇排骨冬粉.香菇排骨泡飯.
●當歸鴨麵線.當歸麵線
●苦瓜排骨湯.香菇排骨湯.魚翅肉羹湯.香菇排骨湯.
●五香肉捲.炸雞腿.炸排骨.豬腳.爌肉.紅燒肉.香腸.
●乾麵.米粉
●滷肉飯.豬腳飯.排骨飯.雞腿飯.爌肉飯.肉捲飯.紅燒肉飯.香腸飯.

■■

↑【#大胖肉羹】
位置:新北市中和區光華街13號
【菜單】
●肉羹●炒麵●炒米粉

■■

【#阿財魚翅肉羹】
位置:台北市大安區延吉街157號
【菜單】
●魚翅肉羹米粉.魚翅肉羹麵線.魚翅肉羹麵.魚翅肉羹飯
●香菇排骨.香菇排骨米粉.香菇排骨麵.香菇排骨粥.
●當歸鴨麵線.當歸麵線
●苦瓜排骨湯.脆筍排骨湯.香菇排骨湯.魚翅肉羹.當歸鴨湯
●滷香肥腸.五香肉捲.
●乾麵.米粉.香菇赤肉飯.酥炸排骨飯.酥炸雞腿飯.滷香爌肉飯.五香肉捲飯.

■■■■

【#慈記圓環魚赤肉羹】

【資料整理中】

■■■■

↑【#羅東肉羹番】
位置:宜蘭縣羅東鎮民權路
【菜單】
●肉羹.肉羹麵.肉羹飯.肉羹粿仔.肉羹米粉●魚丸湯.●肉捲.●滷肉飯.

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迴響(5) :
5樓. l.s.f
2013/10/13 22:00
在台灣真的幸福咧~~
4樓. 米蘭荅
2013/10/06 12:21
致候
最近好嗎?  我會常過來看您的文章, 也祝福事事順心
願 平安喜樂&一切都好 陳掌櫃2014/06/26 17:23回覆
3樓. 貴婦妞
2013/09/10 21:57

妞吃過中和的大胖肉羹

真是好吃  

台灣小吃    真是沒話說

願 平安喜樂&一切都好 陳掌櫃2014/06/26 17:24回覆
2樓. 天涯孤鴻···花窗
2013/09/09 23:00
二十年沒吃過這些了

這麼美味的介紹真的叫人招架不住

嚴重的犯思鄉病~

願 平安喜樂&一切都好 陳掌櫃2014/06/26 17:24回覆
1樓. the dreamer girl
2013/09/05 17:08

難以抗拒的誘惑

最具有代表性的臺灣古早味的美食

 


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