親愛的朋友們:
明明已經累得半死 卻還是掙扎著想要記下心得
話說
自從上次帶導覽解說當天的晚上臨時被老闆上課
教了那台四十萬的機器原理解說及如何煮Espresso後
我帶了一把店裡的填壓器回家練習手勢
不過呢 這時才了解到我的身體雖然胖 手可是纖纖小手
嗚....我根本無法一手掌握那把填壓器
於是才有兩天的台北行 希望找到適合自己的工作夥伴
( 親愛的寶 我真的不是在找史特拉底瓦里 ^_^ )
不過呢 目前還沒找到 只好將就使用店裡的
但是被老闆之前的恐嚇給嚇過後 總擔心手會不會真的廢了
以致於至今似乎仍有心結 無法好好發揮學習功效
哎 咖啡學習這條路可真是漫漫長路
加上最近發生一些雜事 感覺似乎遇上瓶頸
同樣的一把填壓器 同樣的機器 同樣的豆子
我就是無法煮出一杯真正好的 Espresso
前天老闆還特地在晚上跑來店裡
就為了重新再為我解說一次
昨天剛好他要外帶幾杯給朋友 是放手讓我煮
結果.....我也不願意啊 >*<
我浪費了幾把 shot 老闆一直喊重煮 喊得我都心驚驚
那些豆子都是我們辛辛苦苦挑出來 老闆用心烘的
就這麼一杯一杯地被我們倒進水槽裏
老闆 我真的很對不起你
或許 愈是心急 壓力一大 就愈煮不出一杯有水準的咖啡吧
老闆的計畫是五月讓我站上吧台值班
小珍每天的斯巴達教育就是為了讓我獨當一面 她好去放長假
每天看到檸檬和小珍及老闆的殷殷期盼 自己也難免心急
好不容易克服蒸奶的瓶頸 拉花也還不上道
可憐的熟客兔子大哥每晚得忍受我那顆拉得小小的心
這還是好的哩 還有被我拉成 " 暗夜迷霧 " 的 哈哈
不過呢 希望這沮喪只有短短的時間
我總會想起剛到店裡時 連切水果都不會的我
想到當時把餅皮煎得像月球表面的我
現在我不但可以煎得很漂亮 廚房備料動作也加快不少
因為現在除了做餐/外場/備料之外 有空也要負責虹吸壺的部份
所以每天都像在打仗 打完就可以下班了 哈哈
所以呢
我應該還是可以和那台機器和平共處的吧
時間一直不斷在倒數 希望四月底前可以將基本功全部完成
加油
得繼續努力的 小芬
