食用部 : 嫩葉、種子。
食用法 : 嫩葉燙過炒食;

             種子煮粥或製醬。

是車前草科的草本植物，從東亞的高地到平原，到處都有生長，是非常普遍的雜草。
雖然很少人知道中藥裏有一種藥草叫車前草，但是絕大多數的人，只要聽別人這樣描述:「在田邊的小路上，有一種含有乳液質的雜草，那就叫做車前草！」馬上都會有這樣的反應:「哦－，原來就是那個啊！」然後腦海中便浮起車前草的模樣，因為這種雜草連小孩子都經常碰到。

車前草：

學名： Plantago asiatica L.

科名： 車前草科(屬多年生草本，高15至20厘米)

別名： 蝦蟆衣、五根草、五斤草、五更草、牛舌、車輪草

樹(莖)： 車前草科，車前草屬，多年生草本、葉根生植物；無莖，具多數細長之鬚根。
(根狀莖粗短，有鬚根。)

葉： 葉根生，薄紙質，卵形至廣卵形，具五條主葉脈，全緣或波狀，或有疏鈍齒，兩面無毛或有短柔毛，葉基向下延伸至葉柄，葉柄中有筋狀的維管束，質地強韌採摘不易。
(紙質葉基生，卵形或寬卵形，葉基下延成長柄，葉片長3至10厘米，邊緣波狀或有不整齊鈍齒。)

花： 全年皆可開花，花序自葉叢中抽出，小小的花朵則直接貼生於花莖上，是標準的穗狀花序，具綠白色疏生花，苞片寬三角形，較萼裂片短，花冠四裂，雄蕊四枚。
(花葶由葉叢中抽出，細小綠白色之花排成穗狀花序，苞片卵形，花萼、花冠裂片及雄蕊均為4數)

果： 果實成熟時，會像蓋子一樣的自動裂開。
(蒴果(蓋果)，其6至10枚黑棕色之種子)

生長環境：全島各地平野、低山帶到中海拔山區，均可發現其蹤跡，常野生於公園、庭院、道路兩旁

內有『蒴果』.『葉子』的圖片：
http://www.ymsnp.gov.tw/web/webpage.aspx?f=data_file/plant93/plant93_c3-190.htm

此圖可知他生命力有多強：
http://www.bpes.hcc.edu.tw/vege/4.htm

內有『花』的圖片：
http://www.lnps.tp.edu.tw/plants/%E8%BB%8A%E5%89%8D%E8%8D%89.htm

此網頁的圖片更清楚喔～(將捲軸向下拉到2/3處)
內有『花』.『葉』.『果』.『種子』