奇異果

[別名] 獼猴桃 

藤梨、羊桃、楊桃 

[概述]

獼猴桃是多年生藤本植物，果實形如梨，色如桃，因獼猴喜食，故稱獼猴桃。它是中國特產，2000多年前成書的《爾雅》中，就有關於獼猴桃的記載。它的品種很多，但可供食用的卻只有中華獼猴桃、軟棗獼猴桃和狗棗獼猴桃三種。它全身都是寶，號稱"水果之王"。由於獼猴桃的經濟價值很高。人們普遍認為，這種水果別具風味；不似棗子之乾癟，不象草莓之水分過多，沒有楊梅那種多食味酸，又不具甘蔗那樣單純易膩的甜味，絲毫不澀不苦，風味奇美。獼猴桃在成為世界上新興的熱門水果，在國外被譽為"水果金礦"。獼猴桃果實汁多肉肥，清香鮮美，甜酸宜人，雖系漿果，但頗耐貯藏，適時採收的鮮果在常溫下可放一個月不壞；在低溫條件下，可保鮮五、六個月以上。總之獼猴桃是具有廣闊發展前景的果樹。獼猴桃就是大家都熟悉的"奇異果"。你可能不知道獼猴桃是原產於中國長江流以南及西南部地區，因獼猴喜食,故名獼猴桃。獼猴桃在中國又稱陽桃、羊桃，尤其是在長江流域；在中國的歐洲人，則因為它的滋味類似歐洲鵝莓，所以又稱為「中國鵝莓」；而在台灣中高海拔山區亦有八種野生種分佈。1905年由中國流傳到紐西蘭，經紐西蘭人改良育種並大規模培植而成為該國主要出口水果。紐國人覺得這種茶褐色水果毛茸茸的，跟國寶兼國鳥Kiwi鳥的特徵相近，又同樣是國家之寶，因此乾脆叫它Kiwi Fruit，我們將它譯成中文，就成為奇異果。
每年四月下旬左右綻放淡黃白色具芳香小花，果實需經長達6-7個月的生長，在11月下旬便可見結實累累的獼猴桃懸掛在秋日的陽光下等待被採收。大家都知道獼猴桃的維生素C的含量特別高，比蘋果高10～80倍，比桔子高4～12倍。近代臨床試驗表明，獼猴桃對消化道癌症、消化不良、食欲不振、肝炎、尿結石等都有一定的療效。更因為台灣種的奇異果不必像紐西蘭一樣，為了長途運輸必須提早採收，所以獼猴桃果實品質更香更甜。抗癌佳果獼猴桃 

[營養成分]

水份83.4克、蛋白質0.8克、脂肪0.6克、碳水化合物11.9克、熱量56千卡、粗纖維2.6克、灰分0.7克、鈣27毫克、磷26毫克、鐵1.2毫克、胡蘿蔔素0.13毫克、硫胺素0.05毫克、核黃素0.02毫克、菸鹼酸0.3毫克、抗壞血酸62毫克。 

[營養分析]

獼猴桃的營養極為豐富，據分析，果實含葡萄糖15%、果糖6%，還有多種礦物質和12種人體需要的氨基酸。維生素C的含量特別高，比蘋果高10～80倍，比桔子高4～12倍。比西紅柿高15～32倍，每百克含量甚至高達1107毫克，居所有水果之冠，因而被譽為"水果之王"。 

[主治]

抗癌佳果獼猴桃 

　　獼猴桃為獼猴桃科植物獼猴桃的果實，為中國特有的果樹，每年8～10月果實成熟時採收。 

　　獼猴桃在中國種植歷史悠久。獼猴桃的抗病力強，無需噴灑農藥，因而有“無污染水果”之譽，目前在國際市場前景看好，西方人統稱“中華獼猴桃”，被譽為“抗癌佳果”。 

　　中醫認為，獼猴桃性味甘酸而寒，入腎胃膀胱經，有清熱生津、和胃消食、利尿通淋之功，《開寶本草》言其“止暴渴，解煩熱，下石淋”。《食療本草》言其“去煩熱，止消渴”。《食經》言其“和中安肝，主黃疸，消渴”。適用於煩熱消渴、食欲不振、消化不良、淋症及黃疸等。 

吃獼猴桃可改善睡眠品質。現代人常因工作、玩樂越來越晚睡，甚至日夜顛倒，如何改善睡眠品質便成為現代人必修課題。 

營養
奇異果外皮有豐富果膠，可降低血中膽固醇。奇異果中所含纖維，有三分之一是果膠，特別是皮和果肉接觸部分。果膠可降低血中膽固醇濃度，預防心血管疾病。大量纖維也有促進排便功能。
據研究顯示，奇異果被認為是營養密度最高的水果，每天吃兩顆奇異果，可補充身體中的鈣質，增強人體對食物的吸收力，改善睡眠品質。奇異果中的微酸，能促進腸胃臑動，減少腸胃脹氣，改善睡眠狀態。奇異果有豐富的維生素C，一顆奇異果含的維生素C就有87毫克，且果肉中黑色顆粒部分，有豐富的維生素E，可以防止發生黃斑部病變。且奇異果屬低脂低熱量水果，還有豐富的葉酸、膳食纖維、低鈉高鉀等。奇異果中所含的精氨酸能幫助傷口癒合，並有治療陽萎的作用。奇異果中含有多種氨基酸，像麩氨酸及精氨酸這兩種氨基酸可作為腦部神經傳導物質、可促進生長激素分泌。 

　　營養分析表明，獼猴桃富含糖、維生素、有機酸、蛋白質、抗壞血酸及礦物質磷、鐵、鉀、鈣、鎂等。獼猴桃翠綠味美的果肉獨具誘人的吸引力，而且維生素C的含量高，在人體可達94% 的吸收率。特別令人驚歎的是，獼猴桃所含的獼猴桃素，是一種蛋白分解酶，可抑制蛋白質成為膠體狀，有溶解動物的死細胞及保持其柔軟成分的作用。若將獼猴桃汁放在較硬的牛肉、排骨或肉片上，經15分鐘左右，能使骨肉變軟。在扶桑之國日本，喜用獼猴桃與肉食搭配起來吃，以增加肉食風味，並易於腸胃消化。 

　　動物試驗證實，獼猴桃汁能阻斷亞硝胺在體內的合成，從而減少患癌症的危險。將獼猴桃汁和檸檬汁進行對比試驗，結果證明獼猴桃汁是最有效的阻斷劑，阻斷率高達98% 。當把獼猴桃汁中的維生素C、E破壞後，所測試的阻斷率仍可達79.8%，而把檸檬汁中的維生素C、E破壞後，阻斷率卻降至不到20%。這說明獼猴桃的抗癌物質不是單一的，除含有維生素C、E外，還含有其他可以阻斷亞硝胺生成的活性物質。臨床觀察發現，獼猴桃對胃癌、大腸癌、食管癌、肺癌、肝癌、乳腺癌等都有效。將新鮮的獼猴桃去皮、洗淨、剝開、搗至稀糊狀，加冷開水攪拌成黏稠汁液，加入蜂蜜適量，再兌入冷開水至300ml，混合均勻，分早晚兩次飲服，有清熱解毒、抗癌消腫之效，適用於癌症患者的輔助治療。將獼猴桃榨汁、製酒、製成糕點食用，均有防癌抗癌之效。近年來臨床觀察發現，獼猴桃根也有較好的抗癌作用，將獼猴桃根放入白酒中浸泡1週後按各人酒量飲用，可治療消化道癌症。此外，獼猴桃還有降脂、降壓之功，是防治心腦血管病的理想食品。  

[用法用量]

 《本草綱目》記載說："獼猴桃止暴渴、解煩熱、壓丹石、下石淋，用於治療調中下氣，主骨節風，癱瘓不遂，常年白發……"，近代臨床試驗表明，獼猴桃對消化道癌症、消化不良、食欲不振、肝炎、尿結石等都有治療的作用。獼猴桃還具有廣泛的綜合利用價值。果實可食，樹葉是上等飼料，花供觀賞或作蜜源，種子可榨油，樹根可制殺蟲農藥等。 

[食用驗方]

[附注]

[參考資料]