住台灣真好­­(之一) 竹筍牡蠣粥

    （ 小時候，那是約在六十年前）

    廚房充斥著香菇、蔥頭、爆蝦米的香氣，我坐在灶口添柴火，熱氣燻得我滿臉通紅，汗水像小河在臉上流淌著。

   我高興能替母親分勞，其實更令我雀躍的是，今天能吃到難得的美食，而母親正在大鍋裡煮著呢！想到此，我不禁抬頭看了一下母親，她正全神貫注，一面翻攪著鍋子裡的竹筍絲和米飯，一面小心翼翼地把肥碩的牡蠣放進鍋裡，牡蠣一熟，加上嫩薑絲，再灑上切好的芹菜珠，滴些香油，一鍋竹筍牡蠣粥就完成了。

    母親煮的竹筍牡蠣粥，是要給幫我家割稻的工人當點心的。母親為了讓她那一群只有在年節才有魚肉可吃的孩子（就是我們兄弟姊妹）解解饞，往往都會多煮一些。但我們都需等母親將粥挑到田裡，讓工人用過後，我們才吃那些剩下的。

    牡蠣和筍子幾乎都被撈光了，但對我們這群餓鬼似的孩子，仍不啻為人間美味，很快的，鍋底就朝天了。每年兩期稻子收割時，我們都將之視為有如年節的拜拜，是我們打牙祭的時候。

    （如今）

  如今，衣食已無虞，然孩提時代那深刻的記憶，讓我特別偏愛這道粥。我常精心煮了一大鍋和家人分享，他們也很喜歡吃。當然對它的歷史，也知之甚詳，只是他們並不知道，每當我吃這粥時，心底就浮現已經往生的母親慈祥的容顏，以及她辛勤勞苦的身影。