這是去柬埔寨的吳哥窟風景區拍攝的腰果。

從未見過腰果樹，更加深了我的好奇心……..

腰果（學名：Anacardium occidentale）

是一種腎形堅果，屬無患子目漆樹科腰果屬。又名樹花生、檟如樹、雞腰果、介壽果。植株為常綠喬木或灌木。

產地

原產熱帶美洲。越南、奈及利亞、印度、巴西是主要生產國。中國的主產地為海南和雲南。油炸後直接食用或用於巧克力、點心等輔料，也可榨油作為高級食用油。

營養成分

碳水化合物 30.19% 膳食纖維 5.91% 糖 3.3% 脂肪 43.85% 蛋白質 18.22% 及少量礦物質和維生素A、維生素B1、維生素B2

食用情況

腰果中的脂肪成分主要是不飽和脂肪酸，據說有軟化血管、防治心血管疾病、潤腸通便、潤膚美容、強身健體、提高機體抗病能力、增進性慾、使體質增強等作用。上部份的果梨柔軟多汁，可作水果食用，也可釀酒，制果汁、果醬、蜜餞等。果殼也可榨油，含油量在40%左右。是一種幹性油，可制高級油漆、彩色膠捲有色劑、合成橡膠等。

【說　明】

     每種食物都有其滋補的功效，特別是堅果類食物所提供的多種營養素，

       比食用植物性油來得對身體有益。

 
      腰果是堅果類的一種，為腰果樹的種子，因呈腎形所以叫做腰果，

      為世界著名的乾果之一，一般在吃宴席的大拼盤時會見到它或做為下酒菜！ 

    挑選腰果時，以整齊均勻、色白飽滿、味香身乾、含油量高者為上品；

     保存得宜可放一年左右，腰果中內含百分之四十五左右的脂肪、蛋白質，

    另有豐富的維他命A、B1、B2、B6及各種有益的酸、鈣、鎂、鐵、鉀、

    氨基酸等多種礦物質，可用來油炸、鹽漬及糖漬。由於腰果的脂肪是一種良質

    脂肪酸，不但不會胖，最近也被廣泛地用來減肥。

   腰果的花可用來釀酒；新鮮的「腰果梨汁」可以用來防治腸胃病、慢性痢疾，

   並有利尿、治水腫的功效