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2016/02/10 00:12
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▲廣達香的海苔旗魚鬆被檢出沒有旗魚成份。（圖／翻攝自網路）
食薬署29公告市售「魚鬆」等相關產品之檢驗結果，共25件，結果有5件產品旗魚種成份標示不符，分別為知名品牌新東陽的精緻旗魚鬆、漁之鄉的特選鮭魚鬆以及廣達香的海苔旗魚鬆、健康旗魚鬆及旗魚鬆。食藥署已依據「食品安全衛生管理法」命業者限期回收改正，改正前不得繼續販賣。
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記者李佳蓉／台北報導
食藥署指出，傳統鑑別原料魚類物種，主要利用外觀型態辨識，溫泉 一泊二食例如觀察魚體的特徵、大小、顏色與形狀等表徵。但當魚體經過加工製作，其外觀、組織及型態都遭到破壞，無法以傳統方法有效鑑別。
標示不實！廣達香旗魚鬆沒有旗魚
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食藥署表示，標示不符之產品為漁之鄉特選鮭魚鬆，經檢驗除了鮭魚成份外，還檢出含有鮪魚成份；新東陽精緻旗魚鬆，則同時含有旗魚、鮭魚內湖民宿及鮪魚成份；但廣達香的海苔旗魚鬆、旗魚鬆未檢出旗魚成份，卻檢出含有鮪魚成份，健康旗魚鬆則含有旗魚及鮪魚。
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食藥署運用分子生物遺傳學知識，以DNA複製增幅技術結合尖端分子生物檢測儀器，開發魚種專一性的Real-time PCR檢驗方式，同時導入先進魚種粒線體COI基因生物條碼分析技術，藉由比對食品中魚類基因序列可快速的鑑別魚類物種，適用於檢測各種魚類原料及其加工製品。
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