吃火鍋時總免不了加一點菇類，卻是隱藏版防癌神隊友。耳鼻喉科醫師戴曉芙表示，一項近2萬人的研究發現，每天食用約18克（相當於1小把）菇類，罹癌風險比完全不吃的人低45%，其中乳癌的關聯最明顯，建議每天輪流攝取不同種類的菇類，無論煮湯、炒菜或加入火鍋都很適合，養成吃菇的習慣。
戴曉芙在臉書粉專「Dr.戴曉芙丨耳鼻喉 x 生活醫學觀察所」發文指出，菇類常被當成火鍋或炒菜裡的配角，看起來只是一般蔬菜，沒有什麼特別之處，但2021年一篇系統性回顧與統合分析，整合17項研究及超過1萬9500名癌症患者的資料，結果顯示每天攝取約18克菇類的人，罹癌風險比完全不吃的人低約45%，其中乳癌的關聯最明顯。
每天吃一小把就夠
戴曉芙表示，18克菇類其實不多，依菇類種類不同，約是一小把的分量，菇類之所以具有預防癌症的潛力，可能與菇類含有麥角硫因的成分有關，這是一種具有抗氧化及細胞保護作用的胺基酸，可以幫助細胞對抗氧化壓力，香菇、蠔菇、舞菇等菇類，通常含有較多麥角硫因。
