2013年，臺灣因為接二連三的食安問題，使得人心惶惶。因此「假」這個字，就變成臺灣2013年大家最有感的一個代表字。

 

一天到晚看到辣椒醬沒有辣椒、黑糖饅頭裡面不是加真的黑糖、芋圓裡面沒有芋頭、價格高的也不一定是真食品這類一連串假食品新聞後，可蜜雖然不是個疑神疑鬼的人，但也開始靜心思考一個問題：關於自己每天所吃的，到底是真食品還是假的人工化學產物？

 

現代人沒時間處理食的事情，因此花錢買方便，卻也沒想到花錢當大爺未必能吃到對的東西，反而會買到一堆假貨，甚至危害身體健康，這才是最要命的。

 

可蜜開始仔細檢討自己平時的飲食習慣與食品採購，看看可蜜到底是吃下多少有問題的東西。

 

因此，可蜜家使用的醬料開始特別注意，也更換了部分品牌。而可蜜天天要喝的濾掛式咖啡，也讓可蜜陷入另一個思考。這濾掛咖啡裡，真的只有天然的咖啡粉而已嗎？

 

喜歡在辦公室喝咖啡的可蜜，當然沒有那麼雄厚的財力可以天天去「星」字咖啡報到，辦公室裡是上班工作的地方，自然沒法自己擺一台咖啡機天天煮咖啡（我們公司普遍喜歡喝茶）。因此，對可蜜來說，購買市面上現成的濾掛式咖啡來使用，是最便利的。

 

但一堆假東西充斥國內後，可蜜真的開始思考這一包包濾掛式咖啡的真偽。可蜜決定讓自己麻煩一點做個實驗，自己去咖啡店買咖啡豆磨粉，自己自製濾掛式咖啡吧！（應該不會連咖啡豆都有假的吧？！且，之前好像看過報導說：濾紙沖泡咖啡還可以濾掉對人體有害的物質呢！）

 

因此，可蜜去了頗有口碑的台北市成都路上的「南美咖啡」去購買咖啡豆。不但可以透過店家專業介紹充實可蜜對咖啡的瞭解，還可以選購可蜜自己喜歡的豆子回來沖泡，這可和平常買現成的盒裝濾掛咖啡最大不同之處，因為咖啡豆的品種可是一清二楚呀！不會像一般盒裝濾掛選擇少、咖啡豆子的資訊也不透明。

 

已經包裝好的裡面，可是剛烘焙好的咖啡豆喔！架上所有已經包裝好的咖啡豆，都有清楚標明烘焙日期，都是2天內的新鮮烘焙呢！

 

中間那個圓圓的貼紙，那是一個單向的透氣孔，因為據說烘焙後的咖啡豆會產生二氧化碳的氣體，若在袋子裡面，會讓咖啡豆易變質，所以這個單向透氣孔可以讓袋子裡的氣體排出，確保豆子的品質，但外面的空氣進不去喔！這個氣孔還可當成購買時聞香之用呢！

 

不透明的包裝袋，還可以阻止陽光照射，真的是很聰明！

 

可蜜不喜歡酸味的咖啡，比較喜歡甘淳口感、偏苦的也無妨。因此店家推薦可蜜購買這個「曼巴咖啡」。因為一般曼巴咖啡是以曼特寧與巴西兩種咖啡豆以2：1或3：1的方式混合成的，曼特寧本身是屬於重度烘焙的咖啡豆，因此比較甘淳、略有苦味、沒有酸味，而巴西則是低度烘焙略帶酸味的咖啡豆，因此這兩者調和後的咖啡，喝起來不會特別苦、也不會特酸吧！

 

店家詢問可蜜沖泡咖啡的方式，可蜜告知是以濾紙沖泡。店家就幫可蜜將豆子磨成適合以濾紙沖泡的咖啡粉。磨起來的咖啡粉，顆粒好美喔！

 

可蜜買了250公克的曼巴，約半磅多一點，價格220元，算是合理的價位。若以每次沖泡一杯是以12.5公克咖啡粉來算（目前市面上盒裝濾掛式咖啡，每一袋的咖啡粉量約8至10公克），這一包大概可以沖泡20杯，每一杯咖啡粉單價約：11元，加上每次濾紙費用約0.5元，自製一杯濾紙沖泡咖啡成本不到12元，但是完全不用擔心這杯咖啡有被加入咖啡精或咖啡香料的疑慮，因為這咖啡粉可是自己直接買豆子磨成的呀！安心又健康！

 

買了這咖啡粉回家沖泡的可蜜發現：沖泡時雖有咖啡的香氣，卻不像以往使用盒裝濾掛式咖啡那麼濃郁（讓可蜜真的懷疑以前喝的盒裝濾掛咖啡真的有被「加料」……），但卻芳香舒服。以後可蜜應該不會再購買市面上任何盒裝濾掛咖啡吧！算就是再貴的，可蜜也不會買吧！因為自己DIY的就很讚啦！

 

可蜜也試著，將在「星」字咖啡買的焦糖醬加入咖啡喝，但發現加了一堆焦糖醬也沒有像在星字咖啡喝得那樣濃郁的味道！可見得那杯焦糖瑪奇朵的甜味多半來自糖漿吧！如果不是糖漿，那要讓焦糖瑪奇朵的甜味非常甜加入的量將相當可觀，感覺好不健康喔！可蜜要戒掉喝焦糖瑪奇朵這件事了！

 

這個曼巴沒加糖前喝起來，真的非常香醇可口，有點苦味但卻是甘苦喔！可蜜喝不到酸味。但加入一點點紅糖後再喝，可蜜就喝得出來屬於巴西的那一點酸味了。所以可蜜猜，這家的曼巴比例應該大約是3：1吧！因此這款曼巴，可蜜覺得直接喝黑咖啡最好喝了！

 

可蜜把這曼巴和好友分享，超級不喜歡酸味的好友，在沒加糖時喝了一口，竟然就吃出裡面巴西豆子的酸味，可見得：人真的會在第一時間就先察覺到自己最不喜歡的那個東西，那怕是僅有0.1％，也都能馬上發現。

 

臺灣比較潮濕，因此咖啡豆咖啡粉最怕受潮變質，香味也會受影響。因此建議每次半磅購買為佳。買回來後盡量放在乾燥陰涼處，以密封罐放入更好。越快使用完越好，最好不要超過一個月喔！否則咖啡味道一定也會變調的，就變成「走味的咖啡」囉！

 

這包曼巴試完後，可蜜下次還要去嘗試其他不同的咖啡豆，增加更多咖啡常識。也讓自己與親友們都能喝到好咖啡、品嚐咖啡樂趣之餘又能享有健康生活。

 

祝福大家都健康！