2013年,臺灣因為接二連三的食安問題,使得人心惶惶。因此「假」這個字,就變成臺灣2013年大家最有感的一個代表字。
一天到晚看到辣椒醬沒有辣椒、黑糖饅頭裡面不是加真的黑糖、芋圓裡面沒有芋頭、價格高的也不一定是真食品這類一連串假食品新聞後,可蜜雖然不是個疑神疑鬼的人,但也開始靜心思考一個問題:關於自己每天所吃的,到底是真食品還是假的人工化學產物?
現代人沒時間處理食的事情,因此花錢買方便,卻也沒想到花錢當大爺未必能吃到對的東西,反而會買到一堆假貨,甚至危害身體健康,這才是最要命的。
可蜜開始仔細檢討自己平時的飲食習慣與食品採購,看看可蜜到底是吃下多少有問題的東西。
因此,可蜜家使用的醬料開始特別注意,也更換了部分品牌。而可蜜天天要喝的濾掛式咖啡,也讓可蜜陷入另一個思考。這濾掛咖啡裡,真的只有天然的咖啡粉而已嗎?
喜歡在辦公室喝咖啡的可蜜,當然沒有那麼雄厚的財力可以天天去「星」字咖啡報到,辦公室裡是上班工作的地方,自然沒法自己擺一台咖啡機天天煮咖啡(我們公司普遍喜歡喝茶)。因此,對可蜜來說,購買市面上現成的濾掛式咖啡來使用,是最便利的。
但一堆假東西充斥國內後,可蜜真的開始思考這一包包濾掛式咖啡的真偽。可蜜決定讓自己麻煩一點做個實驗,自己去咖啡店買咖啡豆磨粉,自己自製濾掛式咖啡吧!(應該不會連咖啡豆都有假的吧?!且,之前好像看過報導說:濾紙沖泡咖啡還可以濾掉對人體有害的物質呢!)
因此,可蜜去了頗有口碑的台北市成都路上的「南美咖啡」去購買咖啡豆。不但可以透過店家專業介紹充實可蜜對咖啡的瞭解,還可以選購可蜜自己喜歡的豆子回來沖泡,這可和平常買現成的盒裝濾掛咖啡最大不同之處,因為咖啡豆的品種可是一清二楚呀!不會像一般盒裝濾掛選擇少、咖啡豆子的資訊也不透明。
已經包裝好的裡面,可是剛烘焙好的咖啡豆喔!架上所有已經包裝好的咖啡豆,都有清楚標明烘焙日期,都是2天內的新鮮烘焙呢!
中間那個圓圓的貼紙,那是一個單向的透氣孔,因為據說烘焙後的咖啡豆會產生二氧化碳的氣體,若在袋子裡面,會讓咖啡豆易變質,所以這個單向透氣孔可以讓袋子裡的氣體排出,確保豆子的品質,但外面的空氣進不去喔!這個氣孔還可當成購買時聞香之用呢!
不透明的包裝袋,還可以阻止陽光照射,真的是很聰明!
可蜜不喜歡酸味的咖啡,比較喜歡甘淳口感、偏苦的也無妨。因此店家推薦可蜜購買這個「曼巴咖啡」。因為一般曼巴咖啡是以曼特寧與巴西兩種咖啡豆以2:1或3:1的方式混合成的,曼特寧本身是屬於重度烘焙的咖啡豆,因此比較甘淳、略有苦味、沒有酸味,而巴西則是低度烘焙略帶酸味的咖啡豆,因此這兩者調和後的咖啡,喝起來不會特別苦、也不會特酸吧!
店家詢問可蜜沖泡咖啡的方式,可蜜告知是以濾紙沖泡。店家就幫可蜜將豆子磨成適合以濾紙沖泡的咖啡粉。磨起來的咖啡粉,顆粒好美喔!
可蜜買了250公克的曼巴,約半磅多一點,價格220元,算是合理的價位。若以每次沖泡一杯是以12.5公克咖啡粉來算(目前市面上盒裝濾掛式咖啡,每一袋的咖啡粉量約8至10公克),這一包大概可以沖泡20杯,每一杯咖啡粉單價約:11元,加上每次濾紙費用約0.5元,自製一杯濾紙沖泡咖啡成本不到12元,但是完全不用擔心這杯咖啡有被加入咖啡精或咖啡香料的疑慮,因為這咖啡粉可是自己直接買豆子磨成的呀!安心又健康!
買了這咖啡粉回家沖泡的可蜜發現:沖泡時雖有咖啡的香氣,卻不像以往使用盒裝濾掛式咖啡那麼濃郁(讓可蜜真的懷疑以前喝的盒裝濾掛咖啡真的有被「加料」……),但卻芳香舒服。以後可蜜應該不會再購買市面上任何盒裝濾掛咖啡吧!算就是再貴的,可蜜也不會買吧!因為自己DIY的就很讚啦!
可蜜也試著,將在「星」字咖啡買的焦糖醬加入咖啡喝,但發現加了一堆焦糖醬也沒有像在星字咖啡喝得那樣濃郁的味道!可見得那杯焦糖瑪奇朵的甜味多半來自糖漿吧!如果不是糖漿,那要讓焦糖瑪奇朵的甜味非常甜加入的量將相當可觀,感覺好不健康喔!可蜜要戒掉喝焦糖瑪奇朵這件事了!
這個曼巴沒加糖前喝起來,真的非常香醇可口,有點苦味但卻是甘苦喔!可蜜喝不到酸味。但加入一點點紅糖後再喝,可蜜就喝得出來屬於巴西的那一點酸味了。所以可蜜猜,這家的曼巴比例應該大約是3:1吧!因此這款曼巴,可蜜覺得直接喝黑咖啡最好喝了!
可蜜把這曼巴和好友分享,超級不喜歡酸味的好友,在沒加糖時喝了一口,竟然就吃出裡面巴西豆子的酸味,可見得:人真的會在第一時間就先察覺到自己最不喜歡的那個東西,那怕是僅有0.1%,也都能馬上發現。
臺灣比較潮濕,因此咖啡豆咖啡粉最怕受潮變質,香味也會受影響。因此建議每次半磅購買為佳。買回來後盡量放在乾燥陰涼處,以密封罐放入更好。越快使用完越好,最好不要超過一個月喔!否則咖啡味道一定也會變調的,就變成「走味的咖啡」囉!
這包曼巴試完後,可蜜下次還要去嘗試其他不同的咖啡豆,增加更多咖啡常識。也讓自己與親友們都能喝到好咖啡、品嚐咖啡樂趣之餘又能享有健康生活。
祝福大家都健康!
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- 9樓. 黃彥琳~~ 溫泉公園賞秋行2014/01/22 23:33
台灣的濾掛式咖啡也銷到美國來了。(華人超市)
其實早在十年前,我已喝過日本產的,味道不錯。
但是這回買來的濾掛式咖啡口味有點奇怪,
好像焦味太濃,
我還擱著不知怎麼辦?我跟你一樣,現在也是買好的咖啡豆自己磨來喝。
臺灣生意人的本事真不容小覷呀!10年多前可蜜和大學同學去關島玩耍,有同學一定每天都要喝伯朗咖啡,結果還真的在超市有買到,讓可蜜嘆為觀止呀!
自己買豆磨豆還是最安心實在呀!(因為買現成的粉,真的不知到底是什麼呢?!)
謝謝分享~
可蜜莉荋 於 2014/01/24 17:30回覆 - 8樓. Jenny***2014/01/22 13:50
給一個建議:那個林大咖啡.還有咖啡豆.
那位教職退休的林大老闆不太會做生意.
賺九塊錢可以非常開心.多賺些錢.他就又到育幼院捐錢去.
本來只是跟他捧個場.後來就喝上癮.現在無法喝下其他牌子的掛耳咖啡.
- 7樓. Mias mamma2014/01/22 03:44。
我家每天早上都要煮一壺研磨咖啡,幾十年不變。但我回台灣住在娘家時只喝三合一,而且常常都是買雀巢的,因為便宜又好喝。
而這十幾年,台灣的家人朋友卻變了好多:從只喝茶——可接受咖啡——只喝三合一——只喝二合一或四合一——開始接觸研磨咖啡——買全豆自己研磨——買高價咖啡機,務必可煮出咖啡油, 身邊有許多咖達人對豆子的知識可以侃侃而談,我覺得自己像歐洲人一直原地踏步(還是喝我普通的研磨咖啡及三合一), 看著亞洲大步向前邁進。
好處是我從此在台灣可以常常喝到專業級咖啡!
因為家人沒有全都習慣喝咖啡,大家起床或上班的時間也不一樣,所以濾掛式沖泡就成為可蜜最簡單的享受~
受臺灣假食品風暴影響,可蜜也開始疑神疑鬼吧!所以現在連濾掛咖啡都打問號,只好自己去買還OK的豆子磨粉用囉!
喝咖啡只要是自己喜歡的、方便的,可蜜覺得都很好!只要別喝到假的就好!
謝謝您的分享~
可蜜莉荋 於 2014/01/24 17:26回覆 - 6樓. 可蜜莉荋2014/01/21 14:17南美咖啡豆優惠訊息
前幾天,可蜜又去南美咖啡補貨。這次幫人買了曼巴,可蜜自己換買炭燒曼特寧(屬於重烘焙)。
剛好遇到每年南美咖啡例行性優惠期間,因為每年尾牙到元宵節這段期間,在這裡買咖啡有打折耶!所以可蜜算撿到便宜吧!
這次買的炭燒曼特寧味道偏苦偏重,有炭燒香味。但是喝起來沒有酸味。加了糖以後也喝不出酸味喔!可蜜發現再加入鮮奶後,著實就是一杯香濃拿鐵,還滿好喝的!在此分享~
- 5樓. 賴亞羅2014/01/21 09:49
好棒喔! 謝謝你的分享
我也是超喜歡喝咖啡的人,沒有咖啡,日子怎麼過?
但平常生活真的太忙碌,我也是泡即溶黑咖啡比較多,但非3合1,
坦白說,我們真的該多思考,自己吃的東西到底是食物還是食品?
加工品還是少碰為妙,禍從口入阿!
謝謝您的欣賞~
這樣自己選購自己沖泡,雖然在辦公室,還是非常簡單方便,重點是:喝得安心呀!
您下次也可以試試看~還可以替換不同的豆子喔!
可蜜曼巴喝完了,這次改買炭燒曼特寧。甘苦味道很特別,但沒有酸味。
加了紅糖後,咖啡也沒酸味喔!加入鮮奶,變成一杯好喝的拿鐵。簡單分享~
- 4樓. behappy2014/01/19 11:26這家咖啡歷史悠久.幾十年沒去那附近.我上次去買鴨舌頭發現它還在,真感動呢.忘了我最愛吃的雞仔餅是否在那買的.
您愛吃的雞仔餅應該是這家「南美咖啡」隔壁的「峰大咖啡」賣的。
印象中,峰大咖啡賣好多糕餅喔!常都吸引很多人購買,可蜜有一陣子也很愛買呢!素食者都可以吃的喔!您愛的雞仔餅也應該還在販售之列,下次再路過,您可以看看~
謝謝您~
可蜜莉荋 於 2014/01/21 11:23回覆 - 3樓. 宋子平老師2014/01/18 10:30以前的食品放不了多久
現在的食品可以放很久
還以為是商人找到正確的方法
原來是……… - 2樓. 多硯坊 (休)2014/01/17 11:05
UDN 格友林大
咖啡有口皆碑
可以試試哦新春愉快
- 1樓. 玄隱2014/01/16 21:53