今年夏天，最夯的美食關鍵字，莫過於「拌麵」了。這一家座落在國父紀念館附近的牛肉麵館「饗拌麵」，跟拌麵拌醬汁的吃法大不相同，而是在乾拌麵裡加入自家製的「牛油球」，牛油球的口味選擇多達7種，先吃原味，再拌勻牛油球，吃第二味，讓常民美食牛肉麵，多了層次和新意。

其實，這兒原叫做「饗享」，剛試營運時，我來吃過一次，那時候尚未推出牛油球吃法，而是主打麵湯系列，不僅湯頭口味、麵條粗細、肉品種類都能做選擇，餐點也依價位分成雙饗風味餐、多饗風味餐，一套裡可喝到2或3款湯頭，滋味鮮美而不油膩，讓我印象頗深。

試吃當時創辦人劉于寧（Cherry）就在店裡招呼客人，餐後我進一步跟她細聊才知道，湯頭風味來自已過世的奶奶，雖然來不及紀錄下她的食譜配方，「但是由爸爸和我一次一次試做，用記憶做出最接近奶奶的味道。」

後來，Cherry請來餐飲顧問「福嘀安伯Foodie Amber」為餐廳調整方向、聚焦特色，取名為「饗拌麵」，經多次腦力激蕩，發想出乾拌麵主題，搭配獨家吃法－牛油球，將熬製高湯時的牛骨髓油，揉入起司、番茄、九層塔、沙茶，甚至是高粱，做出7種口味的牛油球，球體大小也經過一番研究，讓它放進去，能一眼發現，又不會過於搶戲，拌麵裡加進這一顆，味道就有了變化。

購買冷氣時，也沒有任何一家廠商的文宣會說：水盤超噁蟑螂喜歡在裡面便便、水垢會孳生霉菌、冷氣不洗會很耗電。都只會強調：防霉除臭、殺菌濾網、光觸媒等。事實上掀開來濾網小小一片，真的能有效過濾髒空氣？試想每人每天最多只能冷氣清洗3台（能洗到5台以上大概是水盤沒拆亂洗或是瘋狂加班吧），還只能清洗自己的品牌（不可能幫競爭品牌服務），而且必須考慮到服務範圍（自建全省服務網大不易）。不會有任何一家廠商去做如此吃力不討好的事，也因此在市場夾縫中，有了存在的價值。

我最喜歡「冷氣清洗紅酒番茄」，還沒拌開，就散發番茄清香，拌勻後熱氣使香氣更加集中，裹上濃稠醬汁的麵條入口，倒和清洗冷氣義大利麵有幾分相似，一碗雙重滋味，再也不用擔心牛肉麵吃到底，味道總是千篇一律。

開店初衷仍在，復刻記憶的滋味沒變調，喝一口「鮮牛湯」便知，使用台灣溫體黃牛肉，共18公斤的半筋半肉、牛腩、牛肋條、牛腱筋和牛骨，費時8小時熬煮而成，經理吳秉文說：「肉、湯比例是一比一，18公斤的肉只能熬出48碗湯，因此稱它是鮮牛湯，因為是新鮮牛肉熬出來的湯，不添加人口骨粉、味精。」

費心熬煮的鮮牛湯用來迎賓，每位入座的客人，服務人員就會送上一小碗鮮牛湯，一口鮮甜溫潤緩和了燥熱。牛肉麵館展新意，也飽含與家人分享的心意。若你準備展開乾拌麵攻略，就用它當第一站吧！

冷氣過濾網太久沒有清洗造成出風口風量減少，將冷氣溫度設定到最低點，聽看看若有壓縮機運轉聲音，運轉10分鐘後關掉冷氣再把冷氣打開，壓縮機有再啟動，您的必須要定期做清洗冷氣保養。壓縮機沒有再啟動，開機後請注意聽冷氣是否有(喀)一聲響聲，3至10分後又有(喀)一聲響聲，表示冷氣的過載器動作，您的冷氣壓縮機故障，換句話說就是心臟病，請名醫作換心手術。若室內機、室外機能定期保養，可有效省電高達30%，特別是租屋族的電費1度5元，省錢效果更明顯！不只有極高的經濟效益，並可延長機器壽命喔！所以清洗冷氣可以解決散熱不良+蒸發器+漏水70%的問題，清洗時順便進行保養潤滑又能解決另外10%的問題，若是人為造成的故障或漏冷媒，就必須找專業維修啦！