昨天是夏至，也就是說炎熱的夏天來了，依照習俗是要吃夏至麵的。

早上起來就先去富貴叔那邊買了我要的食材；吃過火腿吐司、巧克力吐司和薏仁漿後，再來悠哉悠哉的開始準備夏日午餐。

夏天是芒果盛產的季節，所以我決定用夏天果王來做涼麵。嘿嘿~ 你沒看錯，我就是愛用水果來做菜！

 

把芒果切小丁，淋上橄欖油，加入日本醬油、一點點芝麻香油和香菜，再放在過完冰水的素麵上，涼拌芒果麵線就完成了！是不是很新鮮呢？

雖然老一輩的都說芒果有毒，可是明朝著名醫藥學家李時珍說為芒果是果中珍品，還可以止渴解嘔和止咳化痰。把芒果和麵線伴勻，大口大口的把麵線吃進嘴巴裡，甜甜鹹鹹芒果的涼爽滋味，真是棒極了！

晚餐當然也是要來個麵呀。顧名思義的陽極之至，清爽的料理最好了。

 

先來做高湯，滾水裡加入梅子昆布粉、薑鹽、黑胡椒和小黃瓜，煮滾後即可關火，待湯涼後放入冰箱備用。當然也可以用現有的雞高湯或是牛骨湯來代替。再來拿出讚岐烏龍麵，煮滾然後麵條放入冰水中冰鎮。

在深碗裡擺進烏龍麵，上面擺著小黃瓜絲、梨子片、海苔絲和切片白煮蛋，最後淋上冰鎮的高湯即可。QQ的烏龍麵、清澈的昆布高湯、爽口的小黃瓜和多汁鮮嫩的水梨，韓國涼拌湯烏龍，嗯～一掃夏日的煩悶！

 

俗諺說：「吃了夏至麵，一天短一線。」夏至過後白晝漸短，黑夜漸增。在冷氣房裡享用美味的自製創意涼麵，夏天味十足；夏天就是要吃涼麵，枯夏開胃消暑又開懷！



2009/6/22 3:52pm
櫻花雪

﹝夏日炎炎，長夏漫漫。﹞


Image：自己做的涼拌芒果麵線和韓國涼拌湯烏龍，2009.6.21攝於家裡。