多吃蔬果對身體有益無害？

很多人都有這種錯誤的觀念，以為蔬果多吃對身體有益無害，事實上，我們的身體究竟能不能處理這麼多的食物也是個問 題，即使是吃素的人，也不應吃過多的蔬果。 衛生署建議一天攝取三碟蔬菜（一百公克／碟如蛋糕盤的大小）及兩份水果（一份相當於一顆橘子大的體積），就能足夠攝取到適量纖維質。過量的纖維素人體無法 吸收，反而會提供腸道細菌過多的養分，產生許多氣體及酸類而造成腹脹。

吃水果比喝果汁好 光喝果汁容易纖維量攝取不足，造成便祕，因為果汁中的許多纖維素已被除去，大大降低了促進腸道蠕動的價值。因此我認為水果還是用吃的比較好，尤其像是一些 嫩皮的水果，如甜葡萄、芭樂、蘋果（請將皮上的臘質刮除），最好洗乾淨之後連同果皮一起吃，這樣能攝取到更多的膳食纖維。