民眾燉煮東西總喜歡加點大骨來熬湯，但毒物科醫師警告大家用大骨熬湯煮超過30分鐘，­就會釋出大量的鉛和鎘等重金屬，如果是用鋁鍋煮，還會溶出大量的鋁，這湯一旦喝下肚，等於是在喝一大堆的有毒物質，也因此俠醫林杰樑生前從不喝大骨湯，而他的遺孀譚敦慈為­大家示範兩種高湯作法，只要利用洋蔥或是芹菜葉和香菜，就可以輕鬆做出健康的火鍋高湯­。

https://www.youtube.com/watch?v=HT14ep0j1cs

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