7日是世界食品安全日，營養師提醒，許多食安風險其實發生在日常生活中，例如冰箱保存不當、剩菜反覆加熱，或外食餐點放置過久等情形。實際觀察更發現，高齡長者最常見的食安風險場景，竟是家中的冰箱和每天吃的外食。
中華民國營養師公會全國聯合會副理事長葉佳雯深耕居家及長照營養多年，在高齡家庭的居家訪視中，最常看到的畫面例如：冰箱變「時光膠囊」，半年前的醬料、不知放多久的剩菜、發黴水果與吐司捨不得丟，長者常說「聞起來沒壞啊！」但許多病原菌與黴菌毒素根本聞不出來，冰箱若溫度控制不佳或過度堆放食物，容易影響冷藏效果，增加微生物繁殖風險。
她也常看到隔夜菜吃到第三天，反覆加熱同一鍋湯或同一盤菜，許多人認為重新加熱即可完全消除風險，但若食物曾長時間處於7到60℃危險溫度帶，仍可能影響食品安全。
