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2015/12/03 03:07
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▲火鍋店「重組肉」元旦強制標示，字體需大於0.2公分。（圖／肉品示意圖／東森新聞）
記者嚴云岑／台北報導
興高采烈吃火鍋卻吃到「重組肉」，論誰都會覺得不開心吧？食藥署今（14）日公告「重組肉標示規定」，自2016年1月1日起，餐廳、火鍋店、小吃店與夜市攤販等，都需要在菜單、立牌處標示「重組」、「組合」等字樣，並規定「僅供熟食使用」，避免消費者誤食，若業者標示不實，最高可處400萬元的罰鍰。
食藥署食品營養科長李婉媜表示，所謂重組肉，是指以禽畜魚肉等原料，經過組合、黏著或壓制等加工的成品，由於外觀類似一塊「完整的肉」，若未標示，容易讓消費者產生錯覺、並在食用後產生爭議，因此今年修訂《食品安全衛生管理法》，明定菜單或標籤需以0.2公分以上的字體，標示出重組肉品成分，若為告示牌上的標示，字體大小則不得小於2公分，但「貢丸、漢堡肉等不在此限」。
李婉媜說，由於在大眾普遍認知中，貢丸、漢堡肉都是由重組肉混合而成，因此予以「免標」，至於火鍋店、牛排館等肉品，若用了重組肉，都須依《食安法》第22條列出摻雜的肉品成分與數量，若應標卻未標，可依法開罰3萬至300萬元罰鍰；若標示不實，則可裁罰4萬至400萬元。全法已於5月公告，預計明年元旦正式上路。
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