欠格友花樣女王一篇"南薑"好久, 剛好日前老媽買到了一些, 就po上來向大家介紹一下這個不錯用的南薑!
南薑葉 知本森林遊樂園藥草園 取自網頁
南薑為藥草, 屬薑科, 別名良薑, 網頁上查到的資料說: 本草綱目記載"南薑"以三年薑為上品, 是溫和的食療法, 中醫要典"醫宗金鑑"裡更提到, 南薑針對鼻子過敏, 鼻竇炎, 過敏體質有改善的良方.
南薑 取自網頁
也許是種植南薑的人很少, 市面上少見新鮮的南薑, 一般都是曬乾的多; 先前老媽買到的都是新鮮的, 也習慣了比中藥還苦的苦味, 結果有一回, 老爸好心買了乾的回來, 煮出來卻是很像老薑的辛辣味, 本以為受騙, 查了才知道, 原來南薑還分為大南薑和小南薑, 大南薑帶苦味, 而小南薑則是有辛辣的香味, 在東南亞(如馬來西亞與印尼), 多用來烹煮食物, 或加入咖哩調味!
我是四年生南薑~
我是老薑
南薑長的跟老薑有點像, 但是南薑有鬚鬚, 煮的時候並不拿掉, 要一起煮, 老薑沒有鬚, 新長出來的部份是嫩薑, 兩個放在一起看, 就會有明顯的差異. 而且, 南薑有一股特殊的味道, 絕對分辨的出來兩者不同!
看的出來我們不一樣吧~
老闆給的單子上有7種南薑食療法, 目前我們只煮過前面兩項, 效用挺好, 至於其他因為沒有吃過, 不曉得效果如何, 給大家純參考囉!
1. 鼻子過敏、打噴嚏、流鼻水、鼻竇炎：南薑一斤, 桂圓二兩, 黑棗四兩和冰糖燒開水喝 (12碗水煮4碗水)。
2.感冒、咳嗽、久年咳嗽：南薑一斤 , 地瓜少許和黑糖煮開水喝。
3.婦女病、赤白病：南薑四兩, 雞腱, 鴨腱各一個, 青殼鴨蛋一個, 瘦肉一兩加麻油拌炒。
4.氣喘病、哮喘病：南薑一斤炒麻油後再放入紅面番鴨腹內燉食。
5.胃痛、胃酸過多、胃炎：南薑一斤炒麻油或茶油放入土雞或黑骨雞腹內燉食。
6.風濕、酸痛：南薑四兩、刺仔頭二兩、芙蓉投二兩、紅笳苳根二兩, 八碗水煮成二碗水喝。
7.頭痛、頭風、高血壓、神經衰弱：南薑一斤絞汁濾渣加蜂蜜喝。
參考網頁: http://www.ttvs.cy.edu.tw/kcc/95219f/nan.htm
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1306051913019
限會員,要發表迴響,請先登入
18樓. wen@guest2012/04/08 01:16Re: 妙用的南薑
謝謝你唷^^
[版主回覆04/08/2012 10:42:02]不客氣~ 希望有幫到你唷!-
17樓. wen@guest2012/04/06 00:38Re: 妙用的南薑
謝謝您唷!
我家先生有鼻子過敏的問題
[版主回覆04/06/2012 15:59:37]不要客氣啦~ 能幫上忙我也很高興的!
剛找到電話, 彭燕宏先生 0910244225, 我娘只記得確認是不是他, 倒忘記問現在有沒有南薑~ 不曉得在緊張什麼?!
鼻子過敏的話, 我家中醫有建議過, 早上起床, 先用熱毛巾敷住鼻子, 因為在被窩裡熱熱的, 起來接觸到涼空氣, 鼻子很容易受到影響的; 另外, 聽說多喝香菇燉雞湯, 對鼻子過敏也不錯唷!
-
16樓. wen@guest2012/04/05 14:39Re: 妙用的南薑
您好:
在搜尋南薑的資料時無意間來到這兒
想請問一下"南薑"要到哪買
可以跟您索取那位老闆的電話及住址嗎?
您買的是大南薑還是小南薑
[版主回覆04/05/2012 21:54:59]歡迎wen來訪!
我是在傳統市場買到南薑的; 市場賣的新鮮南薑, 一般應該都是大南薑, 不過南薑的產量很少, 買到的機會是可遇不可求, 從發這篇文到今天的這段時間, 那位老闆沒再來過我們市場, 那時忘了跟他要電話, 這會兒也不曉得怎樣聯絡; 娘家那裡的黃昏市場也有人賣過, 我媽好像有留電話, 已經請她幫我找, 如果有, 再給你囉!
-
15樓. 我的小乖乖@guest2009/10/23 12:12Re: 妙用的南薑
請問南薑吃起來會有粗纖維感嗎？因為菜市場的丫桑說有纖維就是老薑，沒有纖維才是南薑，謝謝.
[版主回覆10/23/2009 15:19:32]恩...這你問倒我了~
我家南薑都拿來跟蕃薯一起煮, 然後只喝湯汁, 倒的時候會過濾殘渣, 偶爾會喝到一些小碎渣, 沒辦法明確的說有沒有粗纖維ㄝ...
不過, 我沒聽過用[有沒有纖維]來判定是否為南薑, 因為南薑的味道跟老薑的味道不ㄧ樣, 前者帶點苦味, 跟老薑的辛辣味截然不同, ㄧ聞就知道囉!
-
14樓. Chun@guest2008/12/14 00:33Re: 妙用的南薑
南薑跟一般菜市場賣的有什麼不一樣呢..
是不是很少人有賣啊...因為我不薑還有分這麼多啊...
謝謝媽咪的資料提供哦!!
[版主回覆12/14/2008 00:58:33]賣南薑的人不多...產量也不大, 所以一般市面很少看的到, 我娘也是前幾年無意中, 碰到賣南薑的這位老闆才曉得這個東西呢! 這年頭, 大家越來越注重養生, 一堆有的沒有的東西, 都跑出來囉!
-
13樓. 阿寶@guest2008/12/12 19:33Re: 妙用的南薑
煮海南雞飯
就是像煮鹹飯的步驟
只是多加了南薑汁
味道就大大的不同ㄛ!!
[版主回覆12/12/2008 22:49:30]這樣喔...很新鮮, 不曉得煮出來小朋友們敢不敢吃咧?! -
12樓. Kerry@guest2008/12/12 13:59Re: 妙用的南薑
謝謝分享
第一次知道這個東東
[版主回覆12/12/2008 14:37:22]呵呵~ 好東西要跟好朋友分享啊! -
11樓. maggie@guest2008/12/12 13:58Re: 妙用的南薑
妳好 ,
我也在網路上找到許多關於南薑的食用方法 ,
這真是不錯的食物ㄋ...
我最近也是要買南薑來試試是否能治好我的鼻子過敏 ,
不過網路有人提說一定要大南薑比較有效ㄛ...
不知妳家買的南薑是不是也是大南薑ㄚ ? 還是只要是南薑都 ok ㄋ..
另外 , 看到妳寫賣南薑的老闆對他所種植的南薑的堅持 ,
讓我覺得這位老闆對於南薑的品質可說是很堅持 , 真不錯 ,
不知妳是在那個地方跟他買南薑的ㄋ, 還是妳有他的聯絡電話嗎 ?
-
10樓. 大玉兒@guest2008/12/12 13:39Re: 妙用的南薑
原來南薑的妙用這麼多
夏天的時候有一種李子，多半外面賣的時候會先醃過
那個加在裡面的東西就是『南薑』
我以前常常頭暈，有同事也介紹我要多多吃南薑
現在終於知道為什麼了
感謝你的分享～ ^^
[版主回覆12/12/2008 15:41:07]有時在市場也會看到說用南薑醃過的食品, 不過没看過你說的李子ㄝ, 以後要多注意一下! 因為有新鮮的南薑可用, 那些東西我沒吃過, 那你有嚐試嗎? 有效嗎?
覺得不錯的事物po上來分享, 正是寫格子的用意, 歡迎常來囉!
-
9樓. Liling@guest2008/12/10 22:36Re: 妙用的南薑
咦~薑有這麼老嗎?四年..
我只知道薑可以治咳..沒想到有這麼多功用耶
bunny媽咪試過兩種..那也不錯了!!
[版主回覆12/11/2008 20:59:48]我老媽是跟種的人直接買的, 那位先生很堅持, 都要等到3/4年以上的才要挖, 他說這樣的效果才比較好! 因為不想讓小元寶常吃藥, 一開始是半信半疑的讓小元寶試, 結果還真的有效, 從此小元寶如果有什麼"風吹草動"的, 我們就煮給她吃, 倒從沒想過要試別的方法!
