鹽水雞並不像其它的食品，需要再加熱，所以攤位的設備無需太複雜‧

需要注意的是以下五項﹕

1、 擺攤位的位置‧

位置是最主要的，地點大約是各大小及流動夜市、學校附近、社區 … 等等‧

許多的鹽水雞批發商都是來者不拒， 只要有客人向他們批發鹽水雞，
不管攤位擺在哪兒，衝突到都無所謂， 所以為什麼這些攤販生意遲遲無法提昇 ?
花點心思，找一個附近都沒賣鹽水雞的場所， 再找間品質良好的鹽水雞批發商批貨， 相信您的生意會蒸蒸日上‧

2、 生財器具‧

依攤位的大小而做選擇‧

3、 態度與衛生‧

a. 做生意的態度必須要有良好的親和力，與客人做朋友的能力‧

b. 器具的衛生、環境的衛生及老板的服裝儀容‧

4、 多觀摩、學習﹕

鹽水雞並不需要太多技術性，也無需特別的上課訓練，建議多觀摩多家鹽水雞攤販的擺設，有任何問題再問供應商‧

5、 選擇一家合格的批發商‧

現在做鹽水雞批發的廠商愈來愈多，

但申請証照的有哪幾家 ?

其實只要食品涉有製造批發就必需申請工廠登記証 ‧

什麼金 * 獎，用錢都可以買得到的 ‧

而申請工廠登記証的條件要求甚嚴，

必需附合衛生署食品製造業者之良好衛生規範，

有意做為經銷商者可以從這方面作參考 ‧

有些鹽水雞批發商不讓人知道他的出處，

直接將貨品送達你家，雖然方便，但它的出處實在令人擔心 ‧

聽客人說過某家鹽水雞批發商環境衛生髒亂的令人堪憂 ‧

所以多詢問多比較，

便宜不一定有好貨，

品質才是最上上之選‧