「Cara鼎新美食館」位於彰化縣政府對面的民權路上，之前店名為Cara新鮮美食館，於11月份重新裝潢開幕，以供應精緻和創意義大利麵料理為主，選擇種類多，另外還有焗烤、燉飯、火鍋可供選擇，餐館不定期推出新品及折扣優惠。
這間位於民權路上的義大利麵館，大約一個多月前曾到此用過餐，那時對它的食材料理有很高的評價，而且印象也很深刻。偶然間也是路過此處，發現這間義大利麵館裡頭正在重新裝潢，而且外頭掛著帆布條，上頭寫著：「11月5日隆重開幕，全面大優惠」等字樣，讓我們的心理是充滿著無限的期待，不過話雖如此…
這間義大利麵館原名Cara新鮮美食館，經過重新裝潢後更名為Cara鼎新美食館，雖然外觀沒有任何變化，但內部裝潢的確有煥然一新的感覺，顏色也慣用原來的紫色系，除了原本的雜誌書櫃變大了，最吸引目光的應該就是位在門口牆邊的大水族箱，以整體來說，用餐環境變得比較舒適，另外服務人員也變多了。
當天開幕期間，想必用餐人潮應該很多，不過健忘的我們竟然沒有事先訂位，直到我們抵達這間義大利麵館時，才捏了一把冷汗，還好有位子可坐(而且還坐在大水族箱旁，邊用餐邊欣賞魚兒水中游)，讓我們得以馬上坐下來點餐。不過也發現服務人員有點生澀，感覺是剛來沒多久的新人。
Cara鼎新美食館的菜單也換了，之前是用一整本翻頁式的菜單，現在改用一整張自助式劃記的菜單，而且選擇性比以前更多，尤其是義大利麵可以選擇的口味增加許多，從以往的紅醬、白醬、青醬及素食，增加了黃醬和紫醬，另外還可以選擇燉飯、焗烤、加辣或不要蔥蒜等等。如果選擇黃醬與紫醬的義大利麵需要再額外加20元，焗烤的部分加30元。
依照菜單的種類來看，可以分為火鍋類、義大利麵類(包括主廚創意料理及主廚料理)、披薩類、沙拉、飲品。其中義大利麵大約就佔了一半以上，種類多達23種，餐點還有附經典濃湯、香蒜麵包及精緻甜點，而主餐價位從160 ~ 400元不等。
雖然此次我們也是衝著義大利麵來的，對於選擇性有點多的菜單，讓我們看得眼花潦亂，不過最後我們還是選擇了最單純的紅醬招牌肉醬義大利麵及青醬白酒蛤蠣義大利麵，對於他們的創意料理，參考了一下後，其實不是很敢勇於嚐試！
關於義大利麵餐點的部分，跟之前相較起來，少了附贈的飲料及沙拉(主廚創意料理才有)，應該是被甜點取而代之。雖然單點的飲料價格看起來不算太貴(但實際有多大杯不清楚)，但個人還是認為餐點有附飲料會比較好，就算只有一小杯也好。
用餐器具，那隻貓外型的罐子是胡椒粉
店內雖然人多，但出餐的速度似乎不受影響，到櫃檯點完餐後，沒有等很久，我們的餐點就陸續上桌嘍！依序是濃湯和甜點、香蒜麵包、義大利麵。
玉米濃湯，上面還有一些麵包丁，喝下去的濃湯味道感覺很淡，讓人有點意外
香蒜麵包
招牌肉醬義大利麵(紅醬)，口感跟之前落差蠻大的，而且醬汁有點淡，麵條也沒有入味，份量跟之前差不多
白酒蛤蠣義大利麵(青醬)，算一算有十顆蛤蠣，麵條比招牌肉醬義大利麵好一點，不過青醬的味道也是有點淡，蛤蠣的部分還蠻新鮮多汁的
甜點
不知是不是因為當天重新開幕的關係，感覺店家有點手忙腳亂，讓我們吃完義大利麵後覺得有些失望，跟之前相較下來，味道與預期有些落差，尤其是義大利麵的醬汁變得比較淡。雖然義大利麵的選擇性變多了，但個人認為料理的部分仍然是最重要的。至於價格的部分似乎沒有變化大大，但附餐的內容不太一樣。
雖然開幕當天能以優惠價(好像是七折吧！)吃到便宜的義大利麵，但對於料理的部分，個人覺得非常可惜！另外；在我們用餐的過程當中，看著門口擠著一堆人等著要用餐，有點被影響到，因此趕快吃完就此離開！
後記：聽朋友說，店家目前還是有優惠活動，不過去之前，最好打電話確認一下比較好，免得撲空！
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