蒜頭~~

從內含物功效來看，硫化合物具有強烈的抗氧化能力，

可以抑制脂肪的氧化作用，減少自由基的產生，

並可有效降低壞的膽固醇，有助於預防心血管疾病及高血壓，

促進新陳代謝，改善血液循環。大蒜素可以幫助排便，

防止便秘以及驅寒活血等等。

蒜頭~用途

蒜含有大蒜素。本草綱目記載蒜可治療便毒諸瘡、產腸脫下、小兒驚風。

現代醫學認為大蒜能提高免疫力，提高人體淋巴T細胞，巨噬細胞等免疫系統轉化能力。

將新鮮的大蒜切片或搗碎後生吃有助於心臟健康。

醫學上被用來驅除腸內的寄生蟲。

大蒜中的有機硫化合物能有效抑制大腸癌細胞。

每年春天都有新蒜頭~

蒜（學名：Allium sativum），亦名大蒜。底下鱗莖味道辣，有刺激性氣味，

稱為「蒜頭」，可作調味料，亦可入藥。蒜葉稱為青蒜或蒜苗，

花薹稱為蒜薹，均可作蔬菜食用。

新蒜又來了~記得要購買臺灣本地出產，

蒜頭的好處多多，有人愛有人不敢嚐試，

建議不敢吃蒜頭的人，可以試試醃製的蒜喔！

醃蒜頭~

1.剝皮置玻璃容器,加適量鹽,搖一搖,

靜置3~5天使其出水軟化。

2.加白開水醃過全部材料,靜置2~3天,倒掉水。

3.以白醋與白開水1:1之比例醃泡15天以上,即可食用。

(可酌量加鹽或糖)

有興趣的朋友可以自己親手DIY~