第一篇廚藝文

完全不知道怎麼轉向！（實在太遜了）

大家就先歪頭看囉搜例啦！

今天要介紹的是蔥燒板豆腐,

我的料理都很簡單,

醃肉不外乎那些配料,只要學一次就可以用在很多料理上,

當然調味也是,

重點是鍋子的香氣會帶出很多料理意想不到的好味道！（我媽最愛說這句）

蔥燒板豆腐材料如下：

板豆腐（全聯頂好等超市都有喔相當方便）

蔥洗淨切段

醬油,醬油膏,水少許,簡單的鹽巴與柴魚粉

如要勾芡也可以加些太白粉水！

步驟如下：

1.先將板豆腐切片,厚度可依照自己喜好

（提醒大家太薄的話不容易煎喔,應該說容易破）

2.鍋加入油,搖晃一下使油均勻於鍋面上

3.放入切好片的板豆腐,開始煎到金黃色（有點脆黃）

煎到脆黃的好處是豆腐本身好像穿了一身保護衣一樣變得更兼顧喔

（哈哈哈！高興什麼？）

4.接著將剛剛的蔥段放入,加入調味料（先均勻綜合）之後,倒入鍋中,

轉小火悶煮收汁入味,可蓋鍋蓋

5.收汁完成就發現豆腐慢慢變成深色囉！

推薦蔥燒板豆腐的原因：

1.非常好下飯且大人小孩都可以吃豆腐喔

（怎麼有點害羞？太莫名了）

2.另外板豆腐比雞蛋豆腐還要容易煎,較固體狀

對我這種初學者也是非常容易成功的！

3.豆腐很容易取得,對於上班族來說,沒有辦法一大早到市場,

下個班到附近的超市就可以買的到喔！

推薦給大家！！！