電鍋越大越好--一次蒸主食、菜湯和兩樣副食共4樣很方便
2019/11/03 11:23
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我用電鍋已經有40年以上的經驗。也可算是電鍋達人。
早餐有時用電鍋將豆漿蒸熱，豆漿內放一片土司，內鍋三分之一杯水，11分後就開關跳起來等涼些就可吃了（約攝氏50度左右）。
我現在家裡有三個電鍋：15人份兩個，10人份一個，都是大同的。15人份一個在3千以上，已經用了20年以上。
大同15人份電鍋價格：
TATUNG大同-不鏽鋼多彩系列10人份電鍋
另外有三個15人份不銹剛大蒸籠，大小不等的蒸架和蒸盤。
15人份兩個電鍋都放在餐廳上的小桌，同一時間只能先用一個，否則同時用會跳電，等一個開關跳起來保溫時，另一個電鍋就可以再煮其他的食物。
10人份電鍋放在客廳的桌上，大多用來煮飯，因煮飯用蒸菜，反的米心不會熟。有時候也煮湯。
15人份的電鍋用蒸籠的話，底層煮湯，上面三個蒸籠可以蒸三道菜，共四樣食物一氣呵成很方便。
15人份一個和10人份一個可以同時使用，因電源不同，一個在餐廳，一個在客廳。
上面所說都是兩人吃飯才用得到的大場面。
我現在1人單獨吃飯，大多只用一個電鍋，加上蒸架就可有四道菜，包括主食、菜湯、2道副食很方便。
將菜湯、2道副食共三樣食物放在米糕筒內再放在15人份電鍋內鍋底層的蒸架上（圖上），放好好再放蒸架（圖中），主食水餃放在蒸盤，蒸盤下放鐵盤（圖下），用1又3分之1杯的水在電鍋內，即告完成。
圖上：
圖中：
圖下：
蒸的時候不必管它，可以去做其他的事（上網或讀書或泡茶），20分鐘所有食物蒸熟就可吃了。
我現在食物大多是用電鍋煮（煮大鍋飯或大鍋湯或大鍋雞胸肉）或滷（海帶、豆乾黑木耳等），隔餐再用蒸很方便。老人不適合吃炒和油炸的東西，而且炒跟炸洗油鍋很麻煩。
建議買電鍋最好買15人份，最少也要10人份，太小的電鍋不實用，因東西放不多，只適合煮泡麵。
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