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2017/02/02 10:57

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女明星們時常PO出大餐照為什麼都不會變胖？控制量、聰明吃就是減肥不挨餓的關鍵！（左圖擷取自賈永婕、右圖擷取自徐若瑄Facebook）

又到了肆無忌憚狂吃也不會有罪惡感的農曆新年了，雖然不想打壞你想大吃大喝的心情，但心情要爽、身體也是要顧的！iStyle邀請專業營養師張湘寧（Selina）提點，農曆春節最常吃的肥胖食物與健康聚餐技巧，與親友歡聚的同時也能遠離發胖。

避開這些「肥胖食物」

營養師張湘寧分享，春節肥胖食物首屬零食堅果類，除了熱量密度高外，因為好入口、滋味涮嘴，容易越吃越多，常常不知不覺就吃掉一包零食或半包堅果！看看以下零食堅果熱量參考表就可略之一二。

年節期間常吃的堅果類零食熱量普遍偏高，只有「葵瓜子」較適合做為零嘴。（製圖／自由時報iStyle頻道）

聰明挑選堅果零食

張湘寧補充，如果真的要吃堅果類零食，「葵瓜子」是不錯的選擇，因為比起其他種類的堅果零食，吃170粒葵瓜子，也只吃入73大卡，而且要花掉許多時間嗑去瓜子殼，可以消磨時間，避免短時間內攝取過多熱量。

3招讓你吃喝體態不變形

春節當然以吃吃喝喝的節奏度過！但可把握以下健康飲食原則，放心吃也不容易變胖。

擅於烹飪的女星賈永婕儘管常做大菜，但她向iStyle透露：「一個月頂多吃1～2次好料，並掌握不過度烹調、不過鹹、菜肉平衡三大原則，料理也鮮少油炸。」

Tips 1：先吃菜肉，再吃澱粉

根據國外學者研究指出，用餐時若是先吃蔬菜、魚、肉，最後再吃飯、麵等澱粉類，能夠減少人體胰島素過度的分泌，除了可以幫助血糖的控制，還能夠避免因為胰島素過度分泌，造成的體脂肪囤積、肥胖問題。

每到重要節日徐若瑄也會親自下廚，為兒子、老公製作健康安心的菜色。

徐若瑄的料理除了有魚有肉，更擅長將蔬食做得澎拜有賣相，滿滿一大盤蔬食能平衡大魚大肉的油膩感，更增加纖維質。

連水果也令人食指大動！徐若瑄曾在耶誕節時將各式水果擺成耶誕樹，並選擇低卡、高維他命C的美顏水果。

Tips 2：少吃加工食品

炸物、油酥類點心、甜湯、獅子頭、火腿、香腸、臘腸都是威力強大的肥胖地雷食物，能避則避。其次的肥胖地雷食物，就是火鍋料，一個火鍋餃類熱量約20～25卡，而一顆貢丸熱量將近50大卡，所以能少就少，盡量選擇新鮮的蔬菜、蛤蜊、蝦子、魚片、雞肉片。此外，喝湯時機也很重要，在丟入肉片和火鍋料之前喝最好，之後因為多了很多的普林和大量的油脂，不健康又易發胖。火鍋湯頭，選擇昆布湯或是藥膳湯，優於牛奶鍋湯和麻辣湯，喝一碗的熱量就差了將近150～250大卡。