墾丁紅紅火火這麼多年，不是沒有原因的；她夠遙遠、夠艷熱、夠迷人的自然景觀、夠豐富的上山下海戶外活動，是一座渾然天成的熱帶樂板橋居酒屋園。即便第N次來到墾丁，最期待的總是一窺沒被商業氣息所汙染的墾丁原味。有幾年人潮蜂擁，影響當地業者改變經營想法，墾丁樣貌也隨著改變，開始失了生活感，熱情淡卻，然後人潮一波一波褪散，連帶當地業者的落寞也是。

正逢疫情嚴峻期間，墾丁汰換板橋居酒屋許多商業利益導向的業者，旅人陸續發現屹立不搖者，仍是最初撐起墾丁的那一群棟樑，他們始終沒有遺忘與眾人展現屬於墾丁獨一無二的真誠天然，那一大片熱帶樂園的美好。從墾丁大街轉入小巷子，一顆麵包樹後，藏了一面由菱形斜格構成外牆的水泥建築體，甫推開木頭大門，魔幻樂音悠悠緩緩流了出來，靜止的風瞬間加速流動上旋，挑高建築空間的氣溫、濕度、聲音及光線，都因為我的一個推門之舉，開始八卦起來，正當我躊躇要不要加入他們對話時，如孩子般靦腆笑著的民宿主人，正從他的房門之後走出來。

在墾丁經營民宿已有20年，民宿主人說：「如果硬要歸類，採用水泥構建、圓弧形柱體、無修飾的天然色調，這算是一種現代主義，你常常以為走到盡頭，其實推開門、牆、窗之後，還有一層又一層的神秘空間。不過我和太太就居住在其中，經常挪移大小家具物件，這也讓更多小細節變得更神秘。」。我想正是因為他並非科班出身，又真正熱愛建築與空間營造，性格還相當孩子氣，才能把空間營造既像山野叢林又像海底王國，留給房客好多角度去探索。

居酒屋提供酒類的同時也提供軟飲料，故不擅飲酒的客人也可放心享受。還有些居酒室提供不含酒精的雞尾酒。日本酒：日本酒是用大米製作的釀造酒，既有厚重濃醇的品種，也有像葡萄酒一樣的果味酒。日本酒一般冰鎮後飲用，但根據酒類不同，也有加熱或在常溫狀態下飲用的，而把酒溫調製成所期望的溫度方能進一步感受酒之風情。给酒加熱叫「燗」。啤酒（ビ一ル）：來品嚐一下日本的啤酒吧。有時可能您還得選擇啤酒杯的大小呢。燒酎、泡盛：酎和泡盛是蒸餾板橋居酒屋酒，倒出即可飲用，但一般都可加冰或水勾兌後飲用。此外還可加茶水或開水勾兌。雖然統稱燒酎，但所用原材料不盡相同，比如：白薯、小麥、大米等。原材料不同製作出來的酒味亦各具特色。居酒屋提供各種各樣的酒類，有些店以酒類品種豐富為其特徵。產於日本的酒－日本酒、燒酎或泡盛，由於產地或做法不同風味也迥異。您不妨聽聽店員的建議，試飲各式美酒感受一下吧。

我所感到開心的是，旅宿業終於迎來這一階段，讓挑選民宿不再只是無趣透過廣角鏡頭拉大拉寬的房型格局、主題設計、窗外景觀、甚至是備品品牌，而是能以美學、詩意、情懷，追求更貼近內心深處的答案。墾丁日常她並不溫柔，住在這裡的人們笑得極美，與日月星辰作伴，手把手地實踐自己的理想生活；長居墾丁的人們總是說著：「人們到此可以很廢、很自在，然後，源源不斷產生更多生存活力與創造力。」那是車水馬龍都會區稀缺少有的自我成就體驗，待著不走，看似耍廢，其實比誰都要強。

我們一般在居酒屋除了會點啤酒跟氣泡酒以外，其實還有很酒類是可以選擇我們喜歡的喝法跟問度的唷！例如梅子酒跟柚子酒這類濃度偏高的水果酒，如果是酒量好的呢就可以直接純飲或是加冰塊，如果是酒量沒有那麼好的，可以選擇兌水貨加汽水也好喝，還有日本酒是可以加熱水喝的，所以喝法有很多種，在日本未滿２０歲是不能喝酒的唷，所以有些居酒屋會規定兒童不能進去，這個要特別注意唷，另外我們都一定知道的世界名言「喝酒不開車，開車不喝酒」，所以喝完後可以請店家幫我們叫代駕，通常會有兩位司機同事到達，一位司機開著你的車，而另一位司機則是在後面跟車，根據不同的地區服務，代價司機有時候會需要半小時後才能抵達，所以建議如果要在日本居酒屋喝酒，確定有想要叫代價，可以提前半個小時前叫喔！