那天看到台灣新聞,菜埔加了”福馬林”真是讓人驚,為何生產商這麼沒良心.還一做就是10幾年.不知危害多少人?!
總覺的在台灣要吃什麼有什麼,跟本不需自己動手做,看來還是自己DIY會比較安心些.
最近幾年我都自己做,不但新鮮又少鹽,又衛生,可以沒掛慮的吃.
在此只能希望那些生產商能秉著良心來做生意
製作菜埔
材料:
1 白蘿菠一條
2 鹽
3 石頭
作法:
1 將白蘿菠洗淨擦乾 切大約4公分長2公分寬,
2 用鹽搓揉後放入盆內,再用石頭或重物壓隔夜
3第二天瀝乾水份後,在用鹽搓揉後放入竹盤拿到屋外日曬.
4晚上再加一些鹽再放入盆內,再次用石頭壓
5 次日再拿出日曬,直到手捏不出水份為止即可,它還會發出一種淡淡的菜脯香喔
9樓. ok92009/06/03 13:19天然的最好
我婆婆還曬過胡瓜絲、高麗菜乾、長豆仔乾、花菜乾……
反正農家產品豐收太多就曬成乾，別有一番風味
8樓. Julia小喵2009/06/01 16:19謝謝
正想要自己做蘿蔔乾你就貼出來 謝謝你ㄛ
我現在對那些醃製類的都沒信心 以後要吃都要自己做
再也不敢亂買.......太恐怖了......
7樓. 客旅貞吟2009/05/29 08:13哈﹗
我住在陽光州的佛州﹐用它的天然資源---陽光﹐來晒蘿蔔干最適合了。太好了 自作吃的安心
客居矽谷人 於 2009/05/29 23:40回覆
6樓. quiqui2009/05/29 07:21太棒了
還在想以後還要不要吃菜脯蛋了
妳就在這裡教起做菜脯了
感恩ㄋㄟ~~~
真的買的吃的不安心 客居矽谷人 於 2009/05/29 23:40回覆
5樓. 愛醍 ~2009/05/29 00:41怎多一ㄍ問題~~~~
真是尷尬~~自己說問三ㄍ問題......
怎又無端多出第四個~~~~??? 今害呦~~~
腦袋不中用囉~~
我家除了屋頂好像真的沒地方給我曬耶~~~不然就是大門口!!
但是隔壁門的又很機車~~~哎!!!
我一定要想辦法曬~~~-
4樓. 愛醍 ~2009/05/28 12:28謝謝姐姐啊~~
現在有三個問題!!
第一 那竹蔞應該到哪裡買??
第二 白蘿蔔看起來應該不必去皮吧!!
第三 鹽就一般的鹽即可嗎?還是要買粗鹽~~之類的~??
第四 如果我沒有辦法讓它曬一整天太陽~~因為角度問題我找不到好方位曬!!
這樣會發霉嗎??
對不起喔~~問題很多喔!!拍謝~~
1 日本店 韓國店都有賣 好像Daiso也有 等一下我要去時順便幫你看一下
2 是不需去皮喔
3 一般的鹽即可
4 現在的陽光好強 所以不會啦 第一天曬之前你就已經有擠出好多水份了,
希望你做成功
客居矽谷人 於 2009/05/28 23:45回覆 
3樓. shu chen2009/05/28 11:45現在
好像很多東西都要自己做吃的較安心.真的耶 我想還是勤勞些比較健康 客居矽谷人 於 2009/05/28 11:59回覆-
2樓. 愛醍 ~2009/05/28 07:15忘記問~~
可以教作法嗎??
我想一定有很多人會想學!!!
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1樓. 愛醍 ~2009/05/28 07:11太感恩了~~~
姐姐~~~前兩天我還到處問人怎麼曬蘿蔔乾耶~~~
好感恩喔!!!原來~~貴人在身邊啦!!!!
我也好想自己曬蘿蔔乾~~正在克服日曬的角度~~
找不到一個好所在哩!!!除了屋頂~哈哈哈
