貝拉從小就愛吃麵食，特別是烏龍麵，可能是古溜的口感比較好吞嚥吧！貝拉餐餐吃烏龍麵都不會吃膩。

前幾天在網路上看到某位媽媽製作手工烏龍麵的文章，發現自己DIY製作一點也不難耶！於是，備妥了材料，打算跟貝拉一起進行親子烹飪，今天我們要手做烏龍麵唷！

製作烏龍麵所需要的材料很簡單，只需要準備中筋麵粉150g、鹽巴約1茶匙以及70CC的水就可以了。另外，再準備電子秤（秤麵粉重量）以及鍋子、飯匙來攪拌麵糰。

首先，先將中筋麵粉秤重，過篩後，放入鍋子裡，並放入1茶匙的鹽巴。

然後再將70CC的水分7至8次，慢慢加入鍋中，用飯匙迅速地攪拌麵粉。之後再用手把濕麵粉揉成麵糰，再慢慢揉壓到無粉粒的狀態。

搓揉好的麵糰呈現一個球狀，之後放入鍋中，蓋上一塊濕布，靜置1小時的時間。若無濕布的話，用濕紙巾沾濕蓋住也可以，但要留意水分的濕度，太乾的話會讓麵糰變硬喔！

接著就要進入製作烏龍麵的重頭戲了，哈！

準備2個塑膠袋，先在最裡面的塑膠袋中滴入兩三滴沙拉油，再將麵糰放入袋中，就可以來踩麵啦！

踩麵？　　 　沒錯！就是踩麵。

用盡全身的力量踩麵糰約5分鐘之後，把踩成扁平狀的麵皮，對折後再繼續踩！這樣的程序需持續反覆3-4次，大約20分鐘左右，踩好的麵皮需再靜置約1小時。

其實踩麵的這個步驟也可以用桿麵棍或是空的酒瓶來代替，只是經過實驗發現，手工桿麵很花力氣，用腳踩很省事，而且貝拉踩得很開心，麵皮可以踩得又薄又平整。

只是要特別注意塑膠袋的狀態，最好是套兩層袋子，以免不小心踩破袋子、汙染麵體。

踩好的麵，放上砧板，將麵皮桿平整形後，先灑上一些麵粉，再對折或是三折麵皮。

灑麵粉的目的是讓麵不會互相黏在一起，這個動作很重要唷！不然做好的烏龍麵會黏成一團，很難下鍋煮開。

之後用刀子將折好的麵皮切成細長條狀，手工烏龍麵就完成囉！哈！真的很簡單吧！

雖然是第一次做烏龍麵，但切好的麵條有模有樣的，條條分明，厚度跟寬度都一致，哈！馬麻有練過的。

做好的烏龍麵，加入紫菜與蛋花一起烹煮，再加入少許日式醬油調味，一碗香噴噴的烏龍麵上桌囉！

麵條吃起來極富嚼勁，很Q，可是，有點像是刀削麵的口感……，＠＠，說好的烏龍麵呢？

其實在網路上Google烏龍麵做法，就會出現好多種方式，大家分享的做法都不大相同，而今天的方式是最簡單的，而且小朋友也可以一起參與。無論是揉麵或是踩麵，孩子都玩得很開心、很起勁呢！讓孩子從探索與實作中，體驗手做烏龍麵的樂趣。

很有趣的親子烹飪，簡單、方便又好吃的烏龍麵，你也可以一起做做看唷！