這道桔香糖醋肉是運用過年吃不完的水果-茂谷     來增添風味

做法看似繁雜~實際操作倒是蠻簡單的喲！

倘若您家也有吃不完的拜拜雞、拜拜三牲~

亦可以巧妙運用酸甜滋味的水果一同入菜

（如鳳梨、柳丁、酸李、奇異果）~風味更佳呢！

●●●桔香糖醋肉（材料＆作法）

豬肉或其他肉類（素食者亦可用素肉）、

時令水果（茂谷2粒，撥皮去籽）、小黃瓜（滾輪切）。

爆香材料：（視個人口味）：辣椒、蒜頭、洋蔥。

調味料1：蒜末、醬油少許、醬油膏少許、五香粉少許、胡椒粉少許、糖、米酒少許。

調味料2：太白粉＋地瓜粉1：1、糖、蕃茄醬、醬油、醋。

步驟1：將豬肉加入調味料1~醃製好放入冰箱冷藏至少5小時。

步驟2：將醃製好的肉裹上太白粉＋地瓜粉1：1，

以中火炸至7分熟→

撈起後再次入鍋以大火油炸至金黃色（可將油逼出）→

置於舖好吸油餐巾紙的盤子上~以避免吃進過多的油脂。

步驟3：將爆香材料置於熱鍋中拌炒（無需再放油）→

加入炸好的豬肉與時令水果再次拌炒→

依續加入醋、糖、蕃茄醬、冷開水調味後→以中火煨煮。

步驟4：可邊試喝湯汁的酸鹹度來調整醬料→

轉大火待收汁後加入小黃瓜再拌炒約20秒即可。

 註：醃製時加的調味料都要少少的，

且以少許的醬油取代鹽巴~可避免成品死鹹~成功率比較高啦！

記得，茂谷一定要去籽~才不會有苦澀味喲！

這酸甜滋味的桔香糖醋肉~雖然po文po的2266

但看在孩子及家人讚不絕口的份上~還是得騰出時間做記錄

配菜選擇去油解膩的小黃瓜真的很讚喲！

~除了可讓圓圓的小肚肚也有平反的機會

也做到健康法則-酸鹼平衡喲！