淡水越南麵包走進商圈日常，外帶輕食也能吃出家鄉味

淡水商圈小吃選擇多元，從傳統小吃、外帶點心到異國料理，都能看見在地飲食風景的變化。主打淡水越南麵包的《您好！越南麵包》，用酥脆的麵包與自行研發的鹹香烤肉，做出有層次的越式風味。目前店家在淡水與八里一帶設有公明店、中正店與八里店三間門市，品項包含越南麵包、烤肉米線、越南春捲、越南米餅、海鮮涼拌青木瓜與越南咖啡等，餐點價格多落在百元出頭至百元中段，適合早午餐、下午簡單吃，也能作為逛老街途中有飽足感的淡水輕食推薦。

▲剛出爐的越南麵包推薦品項包含烤牛肉、烤豬肉與烤雞肉等口味，外酥內軟的麵包搭配實在餡料，適合外帶或簡單正餐（圖/Medick Marketing Ltd.提供）

從淡水越南料理出發，讓家鄉味成為創業理由

《您好！越南麵包》成立約3年，創業起點來自創辦人對越南家鄉味的想念。創辦人本身是越南人，過去在台灣生活時，曾吃過不太合胃口的越南料理，她因此開始思考，是否能把自己熟悉的口味也帶進台灣日常。這份念頭一開始只是想找回記憶中的熟悉滋味，後來卻成為了品牌成立的契機。她希望在台越南人能吃到接近家鄉的味道，同時也讓台灣民眾在淡水異國小吃選擇中，品嘗到更接近越南日常風味的餐點。

▲越南春捲以米紙包入米線、蔬菜、海鮮與配料，搭配醬汁，口感清爽開胃，可單點，也能搭配越南麵包或烤肉米線一起品嘗（圖/Medick Marketing Ltd.提供）

20多年餐飲經驗支撐新北越式料理，從食材到口味都講究平衡

雖然創辦人過去並非專門製作越南麵包，但她已有20多年餐飲經驗，熟悉食材處理、口味平衡與餐點研發。她認為，做餐飲要有興趣，才能長久投入，也才能在日復一日的備料、製作與服務中維持品質。從麵包口感、肉品醃製到配料搭配，《您好！越南麵包》講究風味平衡，也保有醃製肉品的鹹香層次。這樣的特色，讓品牌從一間淡水越南麵包店，延伸成更多人認識新北越式料理的入口。

▲《您好！越南麵包》涼拌豬肉河粉以河粉、豬肉與蔬菜搭配醬汁，口感層次豐富，適合天氣炎熱時品嘗（圖/Medick Marketing Ltd.提供）

從門市到淡水外送美食，親切介紹降低嘗鮮門檻

店名取作「您好」，是希望品牌聽起來簡單、親切、好記，也讓第一次接觸越南料理的顧客少一點距離感。創辦人觀察，有些客人其實想吃，卻因為不了解餐點內容而猶豫，因此店內會主動介紹麵包、米線、春捲等品項差異，協助顧客依照食量與口味選擇。隨著外帶與外送用餐習慣普及，《您好！越南麵包》也成為淡水外送美食中的特色選項。未來，品牌規劃往捷運站與熱鬧商圈拓展，並預計於7月前進台北展店，讓更多人能在生活圈中吃到這份越南家鄉味。

整理常見疑問，從品牌故事認識越式餐點特色

Q1：第一次吃淡水越南麵包，哪一款比較好入門？
A：若擔心越式風味太陌生，可先從烤雞肉或烤豬肉麵包開始，口味清爽、接受度高；喜歡肉香明顯的人，則可選烤牛肉麵包。

Q2：不吃香菜、怕辣，也能點越南麵包嗎？
A：可以。點餐時可先告知不加香菜、不要辣或口味淡一點，店家會依餐點狀況協助調整，讓第一次嘗試越南料理的顧客更容易接受。

Q3：越南麵包外帶回家，怎麼保持酥脆口感？
A：越南麵包建議趁新鮮食用，若外帶回家後麵包變軟，可用烤箱或氣炸鍋稍微回烤，讓外層恢復酥感。但要注意加熱時避免時間過長，以免蔬菜與醬汁影響口感。 

Q4：帶長輩或小朋友吃越南料理，適合點什麼？
A：若是長輩或小朋友初次嘗試，可選擇口味較溫和的烤雞肉麵包、烤豬肉麵包，並請店家調整辣度與香菜。

感謝本篇受訪業者
名稱：您好！越南麵包
【公明店】
連絡電話：02 8631 2215
服務時間：09:00–22:00
地址：新北市淡水區草東里公明街56巷13號
Google 地圖：https://rink.cc/w866f
【中正店】
連絡電話：02 2628 1500
服務時間：06:00–22:00
地址：新北市淡水區文化里中正路1號
Google 地圖：https://rink.cc/i0ghk
【八里店】
聯絡電話：02 2610 0388
服務時間：
平日：11:00-20:00
假日：08:00-21:00
地址：新北市八里區渡船頭街21巷2號
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