前新市區長鄭枝南是搶救白蓮霧計畫的重要推手，他在擔任新市鄉公所主祕期間，向時任鄉長的林助聽器慶鎮提出10年計畫，訪查區內白蓮霧老樹，拜訪持有人，一一編號列管，再鼓勵農民栽種，並透過公部門力量行銷打響知名度，15年過去，他已從第一線退下，但投注的熱情仍不減半分，興致一來，還會寫詩歌詠白蓮霧，也曾經被編入歌曲中傳唱。

「透早天罩霧、烏鶖騎水牛、順序提茄芷、後宅撿蓮霧」，這句諺語描寫的是30、40年代當地栽種白蓮霧樹的盛況，幾乎家家戶戶都以蓮霧當作家樹，68歲的鄭枝南說，產季一到，不用爬上樹採摘，就會下起「蓮霧雨」，撿拾白蓮霧當零嘴，也成為他孩童時期的深刻印象。

但這樣的場景在50年代後愈來愈少見，土地開發是其中重要因素，另外還有土壤酸化及病蟲害的問題，「俯拾皆蓮霧」的畫面只能留在記憶中。

為什麼許多老年人都不太想配助聽器呢？其實不外乎是因為害怕別人異樣的眼光，（這也是聽障者最需心理建設的部分）所以老年人會漸漸地離開人群，不易與人溝通，也不願意與人聊天，慢慢的社會圈就越來越小，阿公無法與孫子溝通，吃飯聽不清楚大家在講些甚麼？每次只能笑笑點點頭，卻無法表達意見，又不好意思讓兒女知道他聽不清楚，加上現代人大都很忙碌，根本不太願意與父母同住，因此老年人在選配助聽器上就會出現一些問題。祈盼為人子女、為人父母的，對於有聽力損失的小孩或是老年人們，及早幫助其選配一個適合他的助聽器，讓聽障者回歸聽人的世界，與人溝通無礙，互動良好，這樣他們的人生才會更美好更充實。

後來鄭枝南跟隨大師楊金龍、鄭壹雄學習布袋戲，已故的國寶級大助聽器價格師黃海岱就是他的師公，學成後回鄉成立掌中劇團，後來又創設「玄武傳奇」文史工作室推廣鄉土藝術及宗教民俗，著墨地方文史愈深，讓他興起保護白蓮霧念頭。

新市的白蓮霧曾經與麻豆文旦齊名，卻因為時代變遷差點絕跡，實在令人遺憾，鄭枝南進入公所任職後，決定結合公部門與民間力量搶救白蓮霧，3年主祕、5年鄉長，縣市合併後接任區長，都將白蓮霧做為任內重要任務，他說，這不僅是一種水果存廢問題，而是文化價值及在地精神的保存，「與其追憶歷史，為何不創造歷史呢？」