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中秋佳節烤肉 阿基師拍影片傳撇步 字體列印轉寄|plurkshare 阿基師在臉書粉絲專頁傳授烤肉的事前準備撇步。（圖片擷取自阿基師粉絲專頁） 2015-09-26 19:04 〔即時新聞／綜合報導〕中秋連假開始，名廚阿基師在粉絲專頁分享烤肉撇步，包括如何醃肉、海鮮食品如何處理，以及蔬菜類應該如何烤才好吃。 阿基師PO上影片表示，每種食材醃漬的方法都不太一樣。其中，肉類食品就是要注意滲透壓的問題，例如鳳梨、蘋果等生鮮果汁，只要在這些水果內加一點烏醋、淺色醬油，透過果鮮的微甜度及酸度，滲透到肉食材裡面，醃個4小時候上炭火烤，就非常美味；不過海鮮食品就不要醃，應該保留原味，如果是有鰭的部分，可以灑點鹽巴、檸檬汁。 至於蔬菜類食品，例如菇菌類、山藥薯、黃色玉米、地瓜等等，可以先蒸熟後，再用素蠔油、蒜頭、一點水製成的醬料，塗在上面烘烤就很美味。 除此之外，阿基師強調，建議民眾吃烤肉不要搭配養樂多、乳酸菌飲料，可以喝消油茶。最後阿基師也祝福說：「祝您中秋有圓滿夜晚，中秋佳節愉快，恭喜恭喜。」而許多網友對於阿基師的小撇步影片也紛紛留言致謝，表示學到不少。 《烤肉小撇步報你知》#阿基師 教大家如何在烤肉前處理「肉類」「海鮮」「蔬菜」各種食材，讓大家在這個中秋佳節吃得美味又健康～～～#中秋節 #烤肉 #賞月團圓 #醃肉 #好香好好吃#M編