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詳細資料ISBN：9789577845948 規格：平裝 / 464頁 / 16K/ 19 X 26 CM / 普通級/ 單色印刷 / 三版 出版地：台灣 內容簡介 本書為國內第一本結合在地化、國際化且系統化的探討餐飲連鎖加盟管理書籍，透過由從產業實務結合理論切入，共分為三個主要部分： 一、基本概念 ●發展與趨勢 ●連鎖經營概論 二、經營管理 ●連鎖總部、營運及績效評估、門市經營、加盟招募 ●物流及採購、行銷管理、人力資源管理 三、重要趨勢 ●科技應用、消防與環保衛生 ●綠色餐飲、相關法規 本書各節均有明確『學習目標』提示核心議題，並透過『相關案例』為前導，引發讀者學習興趣；文中穿插『知識饗宴』，以生動活潑內容引導讀者瞭解情景，章末並提供『實務案例』、『觀念回顧』、『問題與討論』供學生互動思考與研討。 |
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資料來源：博客來 |
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