刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

酸菜魚口味評比身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。三峽酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。高雄踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。新莊酸菜魚推薦

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愛你的人別丟，冷你的人別留 2020-03-22 欄目分類：抒情散文 標題分類：抒情散文 一個真正在乎你的人，會時時刻刻把你放心中，時時處處考慮你的感受。你的一言一行，影響他的心情，你的一顰一笑，牽動他的神經。 一個心里沒有你的人，會不由自主把你忘腦后，事事處處忽略你的存在，你的一舉一動，他不上心，你的悲喜情緒，他不在乎。 愛你的人，即使相隔天涯，也會不遠萬里和你相見；時間和空間從來就不是問題；冷你的人，即使近在咫尺，也會想方設法避而不見，工作瑣碎，皆是冠冕堂皇的理由。 愛你的人，會對你主動，會為你付出，舍不得你傷心，不忍心你委屈，就算不能時時刻刻陪伴左右，也會竭盡所能給你心靈的安全感。 愛是退讓，愛是包容，愛是理解，愛是心疼。 有人曾經說過：取得真愛，不是靠尋覓完美之人，而是學會把不完美之人，看得完美。 真正愛你的那個人，也許長相不是最出挑的，嘴也不是最甜會說的，但是他會懷著一顆炙熱的心來愛你，給足你安全感和幸福指數。他溫柔如水的笑容，勝過絕世容顏；他發自內心的在乎，勝過萬千甜言。 不要在高興的時候許諾，也不要在悲傷的時候應許。一個人真正愛你，絕不會因為心情的變化而陰晴不定。即使是生氣的時候，也不會丟你到冷風里；即使是高興的時候也會“訓”你要好好照顧好自己。 愛一個人，是拒絕所有曖昧的自覺，是眼里再無旁人的絕澈，因為在他的心里，能裝下的人就只有你一個，這一生只想對你傾其所有，不會讓你流淚，也不會讓你受傷。 一段感情不管再怎么深厚，都會有爭吵的時候，但是真正愛你的人，雖然臉上那樣的疾言厲色，但是心里從不忍心真的傷到你，但凡在乎你的人，爭吵完都會主動向你道歉，因為他受不了你的傷心，他會心疼你的難過。 愛你，便懂你所有的付出和不易。分享得了你的興高采烈，也承受得了你的多愁善感。聽得了撒嬌蜜語，也忍得了啰嗦怪怨，因為他知道，不過都是為了這個家更好，沒什么可計較。 兩個人相遇是緣分，但是怎么相守這段緣分，卻是一門學問。感情從來都不是一個人的事，它需要兩個人共同磨合，用心經營。 婚姻家庭也從來不是一個人的修煉，它是兩個人的舉案齊眉，惺惺相惜，如此，才能將這份感情延續下去才能將未來走出圓滿。 一個愛你的人，你做什么他都會覺得很可愛；一個愛你的人，只要不觸碰原則問題，日常小事做錯什么他都可以寬容對待。 因為他知道，這世上，生自己的會比自己先老，自己生的會有自己的辛勞，唯有愛人，才可以陪伴自己終老，同甘共苦于歲月靜好。 所以，也只有愛你的人，才值得你去愛，去守，去付出，去忍讓，去將余生所有的青春歲月，共一場世間繁華，看一生落日煙霞。 生命來來往往，世事變幻無常，人生沒有那么多時間去浪費，去傷感。要么轟轟烈烈，要么平平淡淡。山長水闊，隨心所向，冷暖交織，守心自暖。 余生，愿你活的忠于自己，拿得起，亦放得下。疼你的人別傷，傷你的人別要；懂你的人別騙，騙你的人別等；陪你的人別棄，厭你的人別求；愛你的人別丟，冷你的人，別留。 作者：心柔，原名譚成妍，已出版散文集《心柔若水》《歲月很長 不必慌張》。公眾號心柔心語（XRxinyu），心柔微文學（XRweiwenxue）。微信xrwx668899.本文首發百草園書店（Bai-Cao-Yuan），轉載請在后臺回復“轉載”. >>>更多美文：抒情散文

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