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詳細資料ISBN：9789862981375 叢書系列：餐飲旅館 規格：平裝 / 336頁 / 17 X 23 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 本書跳脫傳統的教科書籍編排模式，採用人力資源、行銷業務和成本管控與財務計畫管理等理論基礎，結合業界吧台人員的培訓課程計畫，傳達正確的吧台工作型態以及基本調製技能。章節安排上以三個階段來進行，第一階段建立吧台設備、保養流程、工作職掌、物料管理等基本概念；第二階段稱為「水吧」訓練，學習茶品、果汁、咖啡的調製與操作技巧；第三階段為「酒吧」訓練，也是調酒員（BARTENDER）訓練課程的最高階段，學習烈酒、葡萄酒以及雞尾酒的理論與調製操作技巧。一系列的編排期望提供有志從事吧台工作的新鮮人或管理者，能夠藉由本書更深入瞭解吧台的內涵，並作為管理的參考書。 |
| 搜尋參考資料: 1. 博客來-酒吧管理與實務技能 書名：酒吧管理與實務技能，原文名稱：Bar Management and Practical Skills，語言：繁體中文，ISBN：9789862981375，頁數：336，出版社：揚智，作者：高琦，出版 ... 2. 揚智文化事業股份有限公司Yang-Chih Book Co., Ltd. 酒吧管理與實務技能 ... 人力資源、行銷業務和成本管控與財務計畫管理等理論基礎，結合業界吧台人員的培訓課程計畫，傳達正確的吧台工作型態以及基本調製技能。 3. 教學輔助 - 揚智閱讀俱樂部- 揚智文化 揚智文化專區. 新書榜 · 書籍目錄 · 新書預告 · 教師服務 · 教學輔助. 4. 好站相連 - 揚智閱讀俱樂部- 揚智文化 忘記密碼. 新書焦點. 遊程規劃與成本分析(第二版) · 保母核心課程之訓練教材 · 老人用藥安全 · 酒吧管理與實務技能 · 古厝斜陽憶鹿港. 電話：886-2-8662-6826(代表 ... 5. 揚智文化 - 中文書店: 香港書城網上書店Hong Kong Book City 酒吧管理與實務技能 (詳情). 著者: 高琦 出版社: 揚智文化 出版日期: 2014/04 系列: 餐飲旅館 原價: HK$150.00 現售: HK$142.5 節省: HK$7.5. 古厝斜陽憶鹿港 (詳情). 6.酒吧管理與實務技能~優質購物網 酒吧管理與實務技能 |
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資料來源：博客來 |
