 |
售價:237  |
要到處比價;尋找低價及可靠的網購地方!網路購物EC是擋不住的趨勢,可以方便比價只要用功通常都能買到相對便宜的商品！下面是整理過的資料;有食物製備原理與其他類似值得參考的商品清單.包含更進一步圖文資訊的介紹！點擊圖片或文字可以進到更詳細購物推薦網站~走過路過,千萬不要錯過！請參閱詳細商品資訊食物製備原理 |
| 搜尋參考資料: 1.食物製備原理 - 歡迎光臨博客來 書名：食物製備原理，語言：繁體中文，isbn：9789571181004，頁數：400，出版社：五南，作者：黃韶顏,曾群雄,倪維亞，出版日期 ... m.sanmin.com.tw/product/index/99u155t8v106f84c102d...Translate this page 食物製備原理: isbn13 ... https://tw.answers.yahoo.com/question/index?qid=...Translate this page
May 05, 2006 · 最佳解答: 是 2.乳化劑才對。因為乳化劑在麵包內的作用是捉在油與水分子，幫助油與水在麵包體更均勻的分佈，亦可 ... www.wunan.com.tw/bookdetail.asp?no=12663Translate this page 食物由生食變成熟食，是人類飲食生活中的一大進展。然而，將食物烹調原理集結作為理論基礎，則是近百年之事。 ican.sce.pccu.edu.tw/ican5/course/outer_data/ican...Translate this page 1.陳淑瑾(2007) 。食物製備原理與應用。睿煜圖書。 2.李錦楓、林志芳(2008)。食物製備學：理論與實務。揚智文化。 |
食物製備原理 等好久終於開賣了超讚的啦！整理了GOOGLE上關於食物製備原理搜尋前幾名排序的資料來輔助！下面是整理過的資料;有食物製備原理與其他類似值得參考的商品清單.CLEMENT不吝嗇分享他的生活點點滴滴;包括網路上購買的任何東西.食物製備原理也有些網路上部落客的評價也值得我們參考. |
詳細資料ISBN：9789571181004 規格：平裝 / 400頁 / 17 X 23 CM / 普通級/ 單色印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 食物由生食變成熟食，是人類飲食生活中的一大進展。然而，將食物烹調原理集結作為理論基礎，則是近百年之事。當人們了解食物烹調是有原理可依循時，就可變化、製作出不同的菜餚。近年來「分子廚藝」就因此誕生，人們利用不同的食材製作出與食材完全不相關的東西，讓飲食生活更有創意也更為豐富。 本書將東西方烹調方法做了解釋，讓讀者可以了解及加以利用，使餐食更多元化。各類食物的食材選購、烹調原理等都不相同，希望讀者可以充分掌握，就可隨意地變化菜單。 本書總共十六章，包括現代食品發展、食材認識、製備方法；且依照食材種類分別介紹：主食類、肉類、海鮮類、黃豆類、蛋類、奶類、油脂、蔬果類、菇類等；附上食品添加物使用範圍及限量、食品器具之衛生標準，希望讓人不論是在家烹飪或者外食，都能吃得好、吃得健康。 近年來食安風波不斷，其原因就是為了食物製作出來的成品口感、風味、色澤好，廠家添加了不合法的食品添加物，食安問題引發社會動盪不安，希望本書介紹一些基本知識，會帶給讀者一些觀念，讓作菜的人，可用到合法的調味料，作出安全的食品。 |
#熱銷商品#
|
資料來源：博客來
限會員,要發表迴響,請先登入
