我媽的古早味

　　聽說我媽在「八八水災」過後，千里難覓接班人，已經把她的道具束之高閣，準備休兵養息。可是，年底回到故鄉，見我媽一有空就在後院準備食材，我心裡納悶著，不是說不做古早味了嗎？在種種食材上揚的今日，一個古早味才賣20元，而且還常遇到討價還價的人！

　　是什麼動力支撐著她，讓她耗掉精力與心血而不退縮？大有越挫越勇之勢！

↑我媽做的芋粿和草阿粿

　　後來我才明白，我媽的古早味，賣的不僅是她的手藝，還有左右鄰舍鼻息相通的互助，以及對台灣傳統美食的堅持。

　　村人知道我媽做菜包，要用柚子葉墊底，做艾草糕時要用香蕉葉作襯，於是左鄰右舍上山巡水或修枝剪葉時，總不忘摘回一大袋的柚子葉和香蕉葉供我媽使用；還有的知道我媽蒸古早味時，燒大鍋要用木柴，於是看到後山樹倒了，就把枯木拖到我家院子，回家聽我媽如數家珍，細數村人對她的種種好，讓我感動之餘，也想留下來陪她做古早味（只是心裡想而已）。

　　十年沒在台灣過年了，今年因緣際會讓我留在故鄉過年，原以為春節這天可以陪老媽去廟裡燒香拜佛，誰知大年初一這天，一早我媽已在後院忙著她的古早味，她總是不急不徐地做著，彷彿在把玩著她的童畫，從她臉上找不到一絲無奈或不悅，彷彿古早味裡藏有看不見的法寶。為此我也捲起袖子陪她一起玩，過去我只負責打雜，現在升級當助理。做菜包當她揉米團時，我幫忙拿水遞油；當她包餡時，我負責把皮捻薄，把潔白的菜包放到柚葉上，再排到蒸籠裡；當她做芋粿時，我把混合了芋頭和紅葱的米團作成半月型，我發現傳統美食製作過程，靠的就是不厭其煩的耐心和細膩的心。

　　為了傳統，我媽堅持從泡米開始，就用傳統的方式磨成米漿，再用石頭壓去水份，內餡的選擇也有她自己的標準。我媽說，時下年輕人，對台灣傳統美食都沒興趣學啦，她之所以堅持做古早味，主要是想引發時下的年輕人學習，把傳統美食延續下去，遺憾的是沒人願意耗時去學習！雖然如此，她還是在等待，等待和她有緣的人！

　　　　　　熱情的台灣

　　這天，我媽在她的古早味攤子前，叫了一聲“緊來哦，幫我跟他講啦～”

　　我去了，眼見一群全副武裝的鐵馬隊圍著我媽，其中有一位美國人，嚐遍了每一種口味後，豎起大拇指說“好吃”！他說他從沒吃過這麼好吃的食物，就叫同行的問我媽，這些玩藝是怎麼做的？大家七嘴八舌，討論沒結果，我媽只好搬救兵。

　　我跟眼前這位高頭大馬的“阿督”介紹食材和作法後，大家天南地北地聊將起來，原來他們是台中“傑安生活館”的鐵馬隊，大家飽嚐美食後爭著跟“年輕時的林志玲”合影，我想，這鄉下地方那有什麼“林志玲”？原來他們把我媽當偶像，爭著合影！

　　“阿督啊”聽說我和鐵馬隊是初次相遇，非常羨慕的說：你們雖是初次見面，卻能像多年未見的老友，這就是我放棄美國優渥生活，來台灣工作生活的主因，台灣人民真是熱情又純樸。

　　沒想到我媽堅持作古早味，一心尋覓接棒人之餘，還能作國民外交，她的古早味小桌前經常可看到境外人士，遇到日本、南洋或香港遊客，她應對自如，唯獨歐美高頭大馬之士，就讓她詞窮，我媽常說從古早味製作過程中，她找到了樂趣，也與人結緣，或許這也是一種薪火相傳的方式吧！　

↑台中傑安生活館朋友從台中騎鐵馬來訪古早味

歡迎延伸瀏覽“我媽和她的古早味”

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