年輕的女上班族一直覺得脖子好像變粗了，後來檢查發現她不但碘缺乏，而且因為嗜吃日本炸豬排定食，尤其最喜歡配餐廳免費加點的生高麗菜絲，卻不知道生高麗菜絲富含會刺激甲狀腺腫大的物質，愈吃脖子愈粗。

營養師劉純君表示，台灣自從民國60年食鹽全面加碘以後，因為缺碘而發生甲狀腺腫的人已經很少見了，近年來是因為許多高價位的進口鹽，如岩鹽、玫瑰鹽等沒有加碘，國內因為缺碘而有脖子腫大的病例愈來愈牙齒美白常見。

這位年輕女上班族本身因為容易水腫牙齒美白，所以平時只用她認為比較健康的進口玫瑰鹽，加上她很喜歡吃炸豬排定食，而許多炸豬排店常會附贈大碗生高麗菜絲，她以為吃油炸物多吃生菜可以去油全瓷冠膩兼補充纖維，每次至少要吃兩大碗，平常為了養生也愛吃生洋蔥和大蒜類的食物，劉純君說，吃高麗菜絲引起良性脖子腫大的問題在日本很常見，就是因為高麗菜含有異硫氰酸鹽這類會引致甲狀腺腫大的成份。

牙齒在每個人一生中扮演著重要的角色，若沒有健康的牙齒，年輕時可能會影響社交關係，年老時更有可能會危害到身體健康，有研究指出咀嚼動作可以預防老人癡呆。缺牙的原因有非常多，但若是缺牙太久不補，可能更容易造成其他健康牙齒的損害，所以這時候能選擇使用假牙填補缺口，假牙的種類有非常多，近年來因科技日新月異，全瓷冠推薦也運用在假牙製作方面，不僅加速了假牙製作時間，也能更精準的製作適合患者的假牙，今天就來介紹詳細瓷牙。

含異硫氰酸鹽的食物常見於各種十字花科蔬菜中，像蘿蔔、青花菜、白花菜、大白菜和樹薯等，劉純君說，不過也不必因為這樣就不敢吃十字花科的菜，因為只要經過汆燙或是大火快炒、鹽醃等處理過程，異硫氰酸鹽很容活動假牙易會被破壞，所以就算很愛吃生的醃蘿蔔也不用太擔心。

生高麗菜絲偶爾吃也不會有問題，劉純君說，問題大多出現在長期嗜吃某種單一食物者身上，像最近也有人推廣生吃青花菜等各種青菜，她提醒，生菜可能會有寄生蟲和大腸桿菌感染，而與其生吃青菜，不如先把各種青菜都快速汆燙過，可以把寄生蟲燙死，並把青菜中的某些生物鹼去除，也能保留完整營養素。

冷光美白是在牙齒表面塗上美白藥劑(一般而言成份是成份較濃的過氧化氫)，使用低溫冷光進行氧化還原作用來清除沉積色素。依據牙齒染色程度不同，光照約 8 ~ 10 分鐘，進行 2、3 次，療程時間約 60 ~ 90 分鐘，適用因深色食物造成的色素沉澱，或因服用藥物造成的牙齒染色、根管治療的牙齒變色。但因為冷光美白的藥劑比居家美白的濃度高，對牙齒及牙齦刺激性也更高，所以需在專業的牙科診所由牙醫師進行，以確保安全。冷光美白通常可讓牙齒白幾個色階，維持時間平均 1 ~ 2 年，適合牙齒本身很健康，牙齒形狀也沒什麼問題，只是單純想讓牙齒變白的人。冷光美白優點:療程快速，可快速改變牙齒色階 (每個人做完冷光美白後可以白幾階不一定)藥劑濃度較雷射美白低，對牙齒比較溫和。