您品嚐過「水母滑蛋」嗎？您知道「旗魚舅」是哪一種食材？這些屬於台灣東海岸的祕境料理都在「LIYAL東海岸鱻味展」，準備驚奇您的味蕾！
「2012台灣美食展－LIYAL東海岸鱻味展」即將於8月17至20日，在台北世貿一館A區熱鬧登場。為了替展覽暖身，主辦單位特於7月30日在台北國賓飯店舉辦「創意菜發表會」，會中率先秀出即將在美食展露臉的地方特色菜餚，這些創意菜經資深名廚輔導後，加上在地廚師精心巧妝打扮，充分展現東海岸的地方風味與在地農漁食材特色，主辦單位希望藉由美食搭配景點，讓造訪東部海岸的旅客留下深刻印象。

「水母滑蛋」是主廚靈光一閃的創意，有天看見魚販攤子上的無毒小水母，細緻又有魚膠原蛋白，主廚便想起日常菜「菜圃蛋」做法，嫻熟的技術將蛋烘成七分熟，再將小水母放入，滑順口感意外好吃。

旗魚舅，乍看字面會有點困惑，其實「旗魚舅」是台東地方對「劍旗魚」的俗稱。喜歡看電影的人，可能記得幾年前好萊塢影星喬治‧庫隆尼主演的電影《天搖地動》(The Perfect Storm)，他在片中飾演一位在美國東岸追捕旗魚的漁船船長，所捕的魚就是「旗魚舅」，也就是「劍旗魚」。

肉質細緻的旗魚舅，肉色白而略帶淡紅色，肉質柔軟脂肪多，民間一般以煮湯或製成罐頭食之，烹煮方式眾多，煎、煮、煙燻、或加工皆宜，有些地區作味噌魚或生魚片，但本次「創意菜發表會」示範此道菜，採用旗魚舅之腹肉，油脂豐富，以簡單烹調法香「煎」，最後加上醬油調味，非常具有台東媽媽的味道。

為了整合相關業者共同推廣轄區內的觀光美食產業，交通部東管處特別與中華美食交流協會、台灣美食展籌委會合作，以「LIYAL東海岸?味展」作為主題，在4天台灣美食展中展出具有特色的海鮮美食區、原住民美食區及溫泉美食區，讓觀展遊客品嚐花東山海新鮮滋味。

資料來源：tw.news.yahoo.com/%E6%97%97%E9%AD%9A%E4%B9%9F%E6%9C%89%E8%88%85%E8%88%85-%E9%82%84%E6%98%AF%E5%96%AC%E6%B2%BB-%E5%BA%AB%E9%9A%86%E5%B0%BC%E7%9A%84%E6%9C%80%E6%84%9B-011750913.html