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鵝莓 (Gooseberry)
2023/07/15 02:12
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鵝莓 (Gooseberry)                 黃慶三 (07/14/2023)

                                           

 

歐洲鵝莓圖案 (Public Domain)

美洲鵝莓 ("Black Velvet, Lucy Chen 提供)

美洲鵝莓 (Black Velvet)

美洲鵝莓秋色 (Public Domain)

  

吊鐘花鵝莓 (Wikipedia))

                                                 

                      

鵝莓 (Gooseberry,學名 Ribes spp.),茶藨子科 (Currant familyGrossulariaceae藨音

ㄅㄧㄠ) 茶藨子屬 (Genus Ribes)。它主要可分成兩組:歐洲鵝莓、歐洲醋栗 (European gooseberry,學名 R. grossularia var. uva-crispa)、及美洲鵝莓、美洲醋栗 (American gooseberry,學名 R. hirtellum)1

 

北歐地區種有幾百種歐洲鵝莓的栽培種,且常夾雜種植於果園之間。最常見的品種爲英國鵝莓 (English gooseberry,學名R. uva-crispa),即常稱爲 “grossularia” 的品種。美洲鵝莓生長於北美洲東北部,從加拿大的亞伯達 (Alberta) 至新斯科夏半島 (Nova Scotia),南至美國的西維吉尼亞 (West Virginia) ,西至內布拉斯加 (Nebraska)。它需1,000小時的 Winter ChillingUSDA Zone 3 62 3 83 但當氣温高出華氏85度時,葉子容易烤焦,所以有些地方中、下午時,需要些許遮陰。

 

歐洲鵝莓通常是純種 (或栽培種,而非混種),原生於北非、東歐、及亞洲西部,所生漿果較大而味美;美洲鵝莓則大都和歐洲鵝莓混過種,且所生漿果也較小,風味稍遜。惟美洲鵝莓 (及混種) 對白粉病有較好的抵抗力。歐洲鵝莓有深裂、亮麗、深綠的葉子;美洲鵝莓則有較淡、或灰綠的葉子。兩者都可長至約5英呎高、6英呎寬的灌木,且兩者都帶刺。

 

它們都能適應寒冷的氣候,通常它們可適應 USDA Zone 3 6 8,有些栽培種甚至可適應至 USDA Zone 23 歐洲鵝莓在1400年代就在英國開始種植;美國則是1800年代才開始,而且美國也即開始進行歐洲鵝莓和美洲鵝莓的混種栽培。它的英文名字有個鵝 (Goose) 字,也許因爲它 (和果醬) 常和鵝肉一起食用;或者因它的德文為Krausebeere,法文為groseille的緣故吧。3

 

它可生長於冷凉、潮濕的環境。在德國、蘇俄、波蘭、及斯堪地那維亞 (Scandinavia) 地區,鵝莓常種植於大的商業農場;在美國、加拿大區,則常種為供顧客自行採摘 (Pick-your-own) 的農園。鵝莓是種帶刺的灌木,它可生產鵝莓果實約 201 (也有說是50)3 家庭果園可把它依牆種植,節省空間,但需是全陽地點。

 

因它無需許多的照顧,所以是家庭果園所喜愛。鵝莓會長側枝 (Side shoots) 而生果實,因此它可用格子棚 (Trellis) 或靠牆栽植。使用格子棚可增進空氣的流通,而減少得到白粉病的機會;用格子棚的栽培,同時可做爲庭院一個「帶隔離牆」。靠牆栽植者,則可利用空間,且點綴花園裡,屋頂雨水排水管之間的牆垣。

 

它喜全陽 (6-hr+/day)、排水良好、富含有機質的土壤。它不能種於沙質 (乾燥太快) 或粘土 (排水不良) 的土壤,種植前,可多混上堆肥,改變這類土質。又種植後,可在每年春天加上堆肥、或平衡的有機肥料。土壤 pH 值爲 5.5 6.54 或說 6 72太多氮肥,會造成枝葉的過度生長,引致霉病 (Mildew)。冬天時,常把它回縮修剪 (Cut back) 一半,如此可促進明年的生產。但如果不加修剪,它仍會照常生產。通常果實生長在一年老枝,但二至三年老枝生產更多。5 鵝莓可自花傳粉,因此可種單株,或修成有樹幹般高而直的樹型 (Standard) 的單株;但多株可增加瞻觀及產量。

 

成熟鵝莓的漿果有多種顏色,包括黃色、紅色、粉紅、綠色、及紫色;綠色及紅色則是較普遍栽培的種類。它們的味道常呈酸澀,生食時,綠色者味道則較温和,紅色者則較甜而味道好些。如把它們拿來烹煮,做成果醬、水果餅 (Pie),或曬成乾果,則風味更佳。過去百年來,它也用來製做鵝莓香檳、鵝莓酒,及綠鵝莓乾酪 (Cheese)。這個高纖維、富含維他命C的果實,有許多健康的好處。例如低熱量,能幫助控制血糖、及減少中風的可能性。6,7,8 但烹煮的過程會破壊一些營養。9

 

此外,春夏亮麗的枝葉,以及赭紅的秋色,也是它們值得觀賞之處。吊鐘花鵝莓 (Fuchsia-flowered gooseberry,學名R. speciosum) 會開有似吊鐘花 (Fuchsia,學名Fuchsia spp.) 的紅色花朵,因此常種為觀賞用。10吊鐘花請見拙作《吊鐘花 (Fuchsia) 》,黃慶三 (11/06/2014)https://blog.xuite.net/cshuang2/twblog/252935502 or

https://cshuang2.blogspot.com/2014/11/fuchsia-11062014-european-upright.html 11

 

1900年代,鵝莓曾是美國破壞性白松銹病 (White pine blister rust--WPBR) 的中間宿主,即這種會殺死白松 (White pine,學名Pinus strobus) 樹木的黴菌 (White pine blister rust fungus,學名Cronartium ribicola)可能摧毀依賴白松木材的經濟體係,所以鵝莓及穗醋栗 (Currant,學名 Ribes spp.) 曾是被美國聯邦政府於1911年禁止栽培的植物。1,3 這種黴菌,必需感染鵝莓或穗醋栗 (Currant,學名 Ribes spp.) 及白松,才能完正它的生命週期 (Life cycle)

 

歐洲鵝莓曾因美洲鵝莓叉絲單囊殼屬Podosphaera mors-uvae)白粉病的無意引入,而造成頗嚴重的後果。但美洲鵝莓對這霉病却有抵抗力。所以利用歐洲鵝莓和美洲鵝莓的交配混種,而達到免疫的能力。12 例如 Houghton 這栽培種,即是歐洲鵝莓和美洲鵝莓的混種之一,而能抵抗這種白粉病。目前已有不少抵抗這種黴菌的鵝莓或穗醋栗的栽培種,6 1966年,聯邦政府的禁令改由州政府來規定、執行。所以大部份的州都歡迎它的種植,惟目前美國東北部仍有些限制,包括一部份的紐約州、麻省、羅得島、及緬因州仍有其限制。3

 

美洲鵝莓常用插枝法繁殖,而較少用播種。秋天時插枝,剪取一呎長、一年以上強健株椏爲插穗,很快就生根,且數年後就會結果。插枝法也可在早春當葉芽長出前進行。如果無法取得插穗,則可利用播種。從果實取出的種子,先在室温下泡水四個小時,水中取出後,讓它完全乾燥,然後以稍爲濕潤、無土的生長培養基 (Soilless seed starting medium) 包覆種子,置於冰箱三至四個月,做冷積層處理 (Cold stratify) 後,於春天播種。3記得在冷積層處理時,別讓培養基完全乾燥,又從種子培育的新株,不儘和母株相同。當子苗長出四個真葉時再定植。第一年別讓鵝莓開花或結實 (摘去任何花朵或果實);第二年會有些許生產,但第三年才會有正常的收穫;如果是實生苗,則上述這年數加上一。

 

果實生長在去年側生的新枝上。每年冬天的修剪是讓生長於灌叢中間的株椏,能獲得較多陽光,且騰出空間,好讓明年的新枝生長;同時修剪後較多的空間,可較容易採摘果實,而不被多刺的枝條刮傷指掌。修剪原則:一年老株--留下68枝條;二年老株--留下 45枝一年老枝條;三年老株-- 各留下34枝一年老、二年老、及三年老枝條;四年老株--和三年老株一般,但剪除所有四年老枝條。4 歐洲鵝莓不易利用插枝法繁殖,但可用壓條法 (Layering) 來進行。

 

依據 Utah State University,通常施肥時,可用半杯 10-10-10 16-16-16 肥料加在每株鵝莓上。爲了增進疾病抵抗力,每年每株可使用2個湯匙 (Tablespoon) 的鉀肥 (Potassium) 2 鎂(Magnesium)也是鵝莓所需的養份。加點石灰 (Lime) 或白雲石 (Dolomitic limestone),可增補鎂和鈣。13 硫酸鎂Magnesium sulfate),即瀉 (Epsom salts),也可補充鎂及硫的需要。使用堆肥可增加有機物、氮等成份。

 


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