現代人多在周末才能上菜市場。營養師夏子雯表示，相較於放在冰箱冷藏、超市貨架好幾天的蔬菜，採收幾小時內，即急速處理的冷凍蔬菜，更能鎖住營養成分，她最推薦菠菜、青花椰、白花椰3種營養價值高的冷凍蔬菜，且要把握不退冰直接下鍋、搭配好油一起吃兩大原則，營養吸收效率直接翻倍。
夏子雯在臉書粉專「夏子雯-貼近你生活的營養師」發文指出，不少人以為冷凍蔬菜營養一定較差，其實市售的冷凍蔬菜，通常是在蔬菜生長最成熟、營養價值最高時採收，幾個小時內就完成裁切、清洗、殺青與急速冷凍，能直接鎖住豐富維生素、礦物質和膳食纖維等營養成分。
夏子雯表示，相對於冰在冰箱或擺在超市貨架上好多天的蔬菜，其維生素C、抗氧化成分等營養成分流失的速度，可能遠比冷凍蔬菜快，因此，別再有冷凍蔬菜一定沒營養的迷思，尤其對於無法天天上菜市場的現代人而言，冷凍蔬菜就是最方便補充膳食纖維的神隊友。
