Contents ...
udn網路城邦
專家教你手把手做蛋黃酥
2023/05/27 01:19
瀏覽27
迴響0
推薦0
引用0

台式月餅蛋黃酥,以多層次的外皮、甜而不膩的紅豆沙,搭配一整顆鹹蛋黃,風靡台灣20年,成為家喻戶曉的中秋月餅;隨著紐約華裔人口愈來愈多,蛋黃酥風潮也吹到紐約,不過由於蛋黃酥的重點酥皮講求口感與層次,製作蛋黃酥已經20餘年的糕餅師父表示,蛋黃酥無法像廣式月餅可用機器生產,只能一顆一顆做,過程相當繁雜。

專做台灣糕點、麵包的Iris烘培坊店長戴月娥表示,今年該店在中秋節的月餅訂單從去年的6000個增加到今年的8000個,其中除了有許多組織、公司行號訂購外,還有不挽回感情少人買來送禮。 

而為了迎合更多民眾的口味,該店除了傳統的蛋黃酥外,也開發了蓮蓉蛋黃酥、芋頭酥和抹茶蔓越莓等不同口味;「像素食者不能吃蛋黃,芋頭和抹茶蔓越莓就特別適合他們吃。」 

房間布置預防情敵感情挽回方法:此方法適用於最近常常吵架,而且已經感覺到對方快要離你遠去的時候。一般來說,女生的房間裡東南方位通常是求愛情的,因此這個地方要注意保持整齊乾淨,最好放台電話,因為電話、通訊錄、花朵、手機,或是粉晶等物品,代表你會接到很多對方給你的愛的訊息,因斬桃花此這麼做的話也比較不容易吵架唷。

祈求兩人和好感情挽回方法:適用於吵架或暫時分手時。先準備2根紅蠟燭,要長的千萬不要用芳香蠟燭。晚上11點到凌晨1點,找個安靜的房間,把這2根蠟燭間隔14公分,因為在西方7是1個愛情靈數,7乘以2等於14則代表兩個人結合。點燃蠟燭時想著對方對你的好,以及兩人和好的畫面,等蠟燭燒到1/3後,再感情挽回把2根蠟燭拿起來將它溶成1根蠟燭,象徵著兩個人合而為一。

該店的糕點師傅阿閔師做蛋黃酥已經20多年,他表示蛋黃酥做工繁雜,光是餅皮就需要經過揉麵、桿麵、包酥油、鬆弛、桿油皮、壓扁包餡、刷蛋液和裝飾等過程;內餡的蛋黃部分則要先噴米酒去腥,送至烤箱烤好後才能用豆沙包起來,完成備料程序。

阿閔師說,在把蛋黃酥送進烤箱前就需要約1小時30分鐘的作業時間,最後再烤25至30分鐘,才能做成一顆蛋黃酥。,「蛋黃酥與廣式月餅不同,只能一顆一顆包,所以中秋節是我們一年中最忙的時候。」 

戴月娥表示,華人在中秋節時習慣送月餅,另外在美國也經常送派、餅乾等當作伴手禮,因此Iris烘培坊看好送禮市場,未來也希望能夠開發台式伴手禮禮盒,搶攻非華人市場。

在很久以前,印度的山中住著一位叫朵兒嘉的女神,她是專挽回男友門掌管調味料的女神,據說經過她精心調製的調味料可以吸引到很多的異性呢!凡是品嚐過她調味料的人都會立即被迷住,再也離不開她.....

感情挽回做法:
(1)首先准備一張心上人的相片,把照片放在一塊紅手帕上,再准備一隻小盤子
(2)在盤子裡放上豆蔻、白胡椒、黑胡椒,比例是2:1:1
(3)把香料攪勻後就唸以下的咒文:『借朵兒嘉女神調味料的神力,讓我和他的愛情永遠不受邪神的阻礙!』
(4)唸完後就把盤子中的香料灑在相片上,用手帕把相片及調味料一起包好,放在陽光照不到的地方
現在,由於女神調味料的神力,他/她的心中將只有您的存在!


限會員,要發表迴響,請先登入