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詳細資料ISBN：9789862656808 叢書系列：技能檢定 規格：平裝 / 240頁 / 19 X 25.5 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 四版 出版地：台灣 內容簡介 第一本乙級(酥油皮、糕漿皮類)技能檢定書 最新版 行政院勞工委員會技能檢定學/術科專用書 中式麵食加工丙、乙級(酥油皮、糕漿皮)技能檢定 中式點心為傳統中華飲食文化之一環，所需之創業資本低，市場普及率高，是相當討喜的伴手禮。目前政府推廣技能檢定證照的政策，如能一技在身，取得證照後，對於個人有所助益，對於社會有所貢獻，並可延續研發新的產品，新的口味。本書是專攻酥油皮類及糕漿皮類中式點心的考照教材，在配方及技術上經過多次修改後所呈現的最新精華版，去蕪存菁後之內容簡單明瞭，淺顯易懂，能幫助考生們得知考照要領，快速入門。 |
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資料來源：博客來 |
