糊口中心／賴俊佑報導

▲火鍋業者聖誕節當天碰到8成客人臨時打消，感傷客人不把信用當一回事。（圖／翻攝自 澳門贏到足-卜卜蜆專門店）

台北一間知名暖鍋業者訴苦，本來聖誕節訂位全滿，沒想到當天卻近8成客人且自勾銷訂位，感嘆「天天都在被放鴿子與沒被放鴿子之間驚恐過活」，但願訂位系統能推出「黑名單機制」過濾客人；其他家暖鍋業者如何處置客人暫且取消訂位，築間暗示訂位後會寄簡訊給客人，再次確認是不是來用餐，馬辣默示若碰到大宗客人訂位，會先收訂金。

暖鍋業者「澳門贏到足-卜卜蜆專門店」在粉專發文指出，聖誕節本來11桌訂位全滿，沒想到當天卻有9組客人臨時取消，感傷台灣開餐廳被客人no show是經常有的工作「有多常常呢? 大概每個餐期吧，每天的中午都有，每天的晚上也都有，客人仿佛都完全不把信用看成一回事」。

業者示意，台灣人習慣訂三四家餐廳然後，最後一刻再決定要去哪一家「我們一向都很進展訂位系統能有一個『跨店家』、『跨通路』的黑名單的機制，也就是說若是這個客人慣性no show或經常最後一刻才取消訂位，他來我們餐廳訂位的時辰我們可以或許看到一些警示，我們就可以致電去跟她確認訂位、或要求他付訂金否則會取消訂位等等」。

▲築間(上圖)和馬辣(下圖)訂位有簡訊確認或收訂金，避免客人暫且打消訂位。（圖／築間幸福鍋物、馬辣團體提供）

「澳門贏到足-卜卜蜆專門店」向《三立新聞網》默示，訂位系統目前未正面回應是否建立黑名單機制，不外已確定夏曆年檔期非論訂位人數多少，城市先收3成訂金，未來特別節日訂位也城市先收訂金。

築間公關向《三立新聞網》示意，客人訂位後，築間訂位系統會發簡訊確認是不是來用餐，如果取消用餐，訂位系統會立即更新，以利其他客人訂位，公關透露表現跨年當天訂位近9成滿，現場有開放後位，往年經驗現場候位民眾非常多，是以如有客人當天取消訂位，現場候位民眾可以立即補上。

至於是不是撐持系統確立黑名單機制，公關默示相信客人是真的有急事才會暫時取消訂位，因此不斟酌建立黑名單機制。

馬辣司理向《三立新聞網》默示，客人訂位後，馬辣訂位系統會發簡訊確認是否來用餐，若有客人一時取消訂位，現場候位民眾可以立即補上，若碰到尾牙或是20人以上的大宗客人，則會先收訂金。

馬辣經理默示，今朝已知幾家訂位系統有黑名單機制，而馬辣訂位系統目前沒有採用，不外會視市場情形和其他家暖鍋業者，來評估是否使用黑名單機制。