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詳細資料ISBN：9789621447821 規格：平裝 / 160頁 / 16 X 23 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 中國地方菜以八大菜系為主，粵菜便是一主系，而潮州菜隸屬於粵菜的支流，風味獨特自成一格。 本書從烹調技法解說成菜特色精隨，山珍海錯富貴食品、平民小吃滷味粥粉麵飯、道地口味，一應俱全。道地潮州菜做法很簡單，用對材料、醬汁和配料，正宗潮州菜現眼前。作者簡介許美德 資深飲食導師，從事飲食業數十年，現擔任百樂潮州酒家的行政總廚一職。閒時開班教授業家專業課程。他是群生飲食技術人員協會理事長，香港學術及職業歷評審局行業/學科專家中式飲食業資歷架構諮詢委員委員會。 |
| 搜尋參考資料: 1. 博客來-跟大廚做潮州菜（中英對照） 書名：跟大廚做潮州菜（中英對照），原文名稱：Cook Like a Chef : Chiu Chau Cuisine，語言：繁體中文，ISBN：9789621447821，頁數：160，出版社：萬里機構，作者： ... 2. 天寶閣大廚：巧製百味珍饈（中英對照） 獨家 - - udn部落格 2014年4月27日 ... 除了天寶閣大廚：巧製百味珍饈（中英對照） 相關商品及其價格也一並分析整理,提供參考~天寶閣大廚：巧製百味珍饈（中 ... 念念不忘潮州菜(中英對照) 3. 愛．食：全雞宴(中英對照) 搶鮮 - - udn部落格 2014年4月25日 ... 食．全雞宴'13 · 愛．食．全雞宴'13. 定價: NT$ 350. 網站訂購價: NT$ 291 ... [CB8435] 跟大廚做潮州菜（中英對照）'12. 5. 轉載-甜點材料中英文對照@ ... 4. 品度股份有限公司CREATIVE & MORE INC. -- 303 中餐廚藝( 書) [CC0001D] 中菜精品烹飪大系：蔬果豆品'14 · 中菜精品烹飪大 ... [CBC0004] 潮州菜（中英對照） '14 · 潮州菜（中英 .... [CB8544] 跟大廚做五味中菜'13 · 跟大廚做五味 ... 5. 三聯書店| Joint Publishing HK - 中國地方菜式 名廚真傳潮州菜. 許美德. 2014/03/01. Add to wishlist · 大廚教做地方菜(全三冊). 2014/01/01. Add to wishlist ... 秘製私房菜（中英印文對照）. 黃思敏. 2012/12/01. |
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資料來源：博客來 |
