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2016/11/11 06:17
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美食過量不僅讓體重不斷往上飆，就連牙齒也可能跟著遭殃！根據英國《每日郵報》報導，倫敦知名牙科醫院 Elleven臨床主任Sameer Patel點名5大類英國人最愛的外帶美食，恐對口腔造成危害，而這些異國料理，也正是許多台灣人所喜愛的飲食。
國際中心／綜合報導
4.炸魚、炸薯條：澱粉卡牙縫導致蛀牙
▼沙威瑪的肉片需要用力咀嚼，容易引發肌肉緊繃。（圖／本報資料照）
2.中東料理：下顎痠痛
5.泰式料理：醬汁含小顆堅果成琺瑯質殺手
如沙威瑪等食物需要張大嘴巴咬下，滿口堅韌的肉片，下顎關節過度活動容易引發痠痛。Sameer Patel說，過度使用任何肌肉，都會造成肌肉緊繃而感到不適。
1.印度和中華料理：牙齒染色
3.義式料理：侵蝕琺瑯質
披薩和義大利麵是英國最受歡迎的菜餚，雖然這些食物不會直接造成牙齒危害，但主食材屬於精製碳水化合物，其會在口腔內迅速分解為單醣，造成口腔酸鹼值變低；此時若再吃偏酸性的食物，例如蕃茄，即容易破壞琺瑯質，長期恐造成牙齒敏感。
▲披薩會破壞口腔酸鹼值，常其容易導致敏感性牙齒。（示意圖／取自librestock網站）
澱粉是最容易卡在牙縫間並分解為醣類，雖然它們本身不具甜味，但搭配的蕃茄醬或調味沾醬常添加糖以作為防腐或增添風味。Sameer Patel說，正餐所食用的糖分不是最大問題，而零食才是導致蛀牙的元凶。因此醫師建議，吃完零食後記得漱口，才能沖走卡在牙縫中的食物。
不只是茶和咖啡等深色的飲料容易弄髒潔白的牙齒，咖哩和醬油等色素含量多的調味料也是牙齒變黃的罪魁禍首。Sameer Patel建議，吃壽司或烹調時減少醬油使用量，或將其改為醋、檸檬汁等淺色調味料。或是可先吃花椰菜或菠菜再吃含醬油的食物，因為綠色蔬菜能在牙齒上形成保護膜，以避免「色素沉澱」。
美味的醬汁添加的小粒堅果容易卡在牙縫中難以清除，導致其內的糖分有更長的時間傷害牙齒、破壞琺瑯質。為解決這問題，Sameer Patel建議用牙線或咀嚼無糖口香糖清除口腔異物，但千萬別在一吃完食物後就剔牙，這樣只會讓食物越卡越深。
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