感謝本篇文章登上聯合新聞網首頁,生活天氣|貼心下午茶97.03.21
最近還可以在市場裡看到草莓的蹤跡,不過草莓已快近尾聲了,想吃的人動作要快,這確實是很好吃,製作也簡單,假日來個親子DIY,更是快樂不為過了,也可當早餐,或者來個下午茶,都是一項很不錯的點心。
小魔女喜歡原味的,也喜歡製作不同的淋醬,初期以巧克力醬和杏仁片做為淋醬,再來就變換不同的,有果醬,有新鮮水果打製而成的,所以看個人喜愛來做變化,若不喜歡淋醬的朋友,可以在材料裡添加些糖,或者是楓糖,或者是黑糖,克數以自己喜歡的甜度做調配吧!
義式草莓奶香凝酪
材料:
鮮奶980克、動物性鮮奶油1000克、高級吉利丁片12片(見下圖1)
製作:
原味鮮奶酪部分:
1.將高級吉利丁片泡冷水軟化後瀝乾(約10秒)備用(見上圖2、3 )
2.取一半的鮮奶倒入鍋中(見上圖4),煮至約45-50度後熄火,將泡軟的吉利丁片
加入牛奶中拌勻,拌至溶解無顆粒狀後,再將另一半的鮮奶倒入拌勻(見下圖5、6)
3.拌勻後再倒入動物性鮮奶油拌勻即可(見上圖7、8)
4.就可以放入鮮奶酪專用杯或是果凍杯內,放入冰箱冷藏(記得要加蓋喔)
(見下圖片 )
草莓淋醬部分:
1.新鮮草莓300公克、果糖適量
作法:
1.將草莓洗淨後,以果汁機拌打成泥狀後,加入適量的果糖即可。
2.食用時就可以淋上草莓醬汁或者是巧克力醬或者是各種水果醬汁,
不僅好吃又營養喔!'
這是成品喔!義式草莓奶香凝酪
片狀的吉利丁又叫吉利丁片,經脫色去腥精製的吉利丁片顏色較透明,價格較高。吉利丁片須存放於乾燥處,否則受潮會粘結。
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